Tanpa Presto, Ini Cara Cepat Rebus Daging Agar Empuk dan Matang Sempurna dalam 12 Menit

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah memanaskan air hingga mendidih. Sesuaikan volume air dengan banyaknya daging yang akan direbus, sehingga daging tersebut dapat terendam seluruhnya selama proses perebusan.

Tahap kedua, masukkan daging ke dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Untuk hasil yang lebih maksimal, disarankan memotong daging menjadi ukuran kecil agar lebih cepat empuk hingga ke bagian serat-seratnya.

Setelah daging direbus selama lima menit, matikan kompor dan biarkan daging tetap di dalam panci dengan tutup tertutup selama tiga puluh menit.

Setelah tiga puluh menit berlalu, nyalakan kompor. Rebus lagi daging selama tujuh menit.

Dengan merebus selama dua belas menit saja, daging akan mencapai tekstur yang lembut. Setelah itu, daging siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan sesuai selera.

Daun pepaya memiliki enzim proteolitik bernama papain yang mampu menghancurkan kolagen pada daging sapi, sehingga serat ototnya menjadi lebih longgar. Hal ini menyebabkan tekstur daging menjadi lebih lembut dan empuk.

Iris atau potong daging dengan ukuran yang agak lebar, pukul daging menggunakan alat pemukul khusus, gunakan daging segar, rebus dalam air yang telah mendidih, apabila daging terasa keras, rendam dengan nanas untuk melunakkan, bungkus menggunakan daun pepaya.

Daging yang dijual di supermarket umumnya sudah melewati berbagai prosedur keamanan pangan yang ketat, termasuk pemrosesan dan pemanggangan yang tepat. Mencuci daging bisa menghilangkan lapisan pelindung alami yang terbentuk setelah pemrosesan, yang dapat meningkatkan risiko kontaminasi.