7 Tips Menggoreng Ikan agar Tidak Berminyak

ilustrasi ikan kembung goreng/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Menggoreng ikan adalah salah satu cara memasak yang paling populer. Banyak diminati karena dapat menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, salah satu tantangan terbesar adalah menggoreng ikan agar tidak terlalu berminyak.

Ikan yang terlalu berminyak tidak hanya mengurangi kenikmatan makan, tetapi juga dapat berdampak pada kesehatan. Tentu kamu tidak ingin kenikmatan makan ikan goreng terganggu karena minyak berlebih, kan?

Sahabat Fimela, berikut adalah beberapa tips dan trik untuk menggoreng ikan agar hasilnya renyah dan tidak berminyak. Apa saja? Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.

TERKAIT: Rahasia Kulit Pisang Molen Tetap Renyah Meski Sudah Dingin

TERKAIT: Tips Membersihkan Cobek Batu Berjamur Agar Kembali Seperti Baru

TERKAIT: Rahasia Mengusir Semut di Toples Gula Tanpa Repot

1. Gunakan Minyak yang Tepat

minyak-kezo — ilustrasi minyak goreng/ben bryant/shutterstock

Minyak yang memiliki titik asap tinggi seperti minyak kelapa, minyak zaitun light, atau minyak kacang sangat cocok untuk menggoreng ikan. Hindari menggunakan minyak yang sudah digunakan berulang kali karena ini bisa meningkatkan kadar minyak yang diserap oleh ikan.

2. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Pastikan minyak dalam kondisi panas sebelum memasukkan ikan. Suhu ideal untuk menggoreng ikan adalah sekitar 180°C. Jika minyak belum cukup panas, ikan akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi berminyak. Kamu bisa menggunakan termometer masak untuk memastikan suhu minyak, atau tes dengan memasukkan sepotong kecil roti; jika roti langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah siap digunakan.

3. Keringkan Ikan dengan Baik

Sebelum menggoreng, pastikan ikan sudah dikeringkan dengan baik. Kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan dari permukaan ikan. Ikan yang basah akan menyebabkan minyak memercik dan membuat ikan lebih banyak menyerap minyak.

4. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus

Ikan goreng — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Menggoreng ikan dalam jumlah terlalu banyak sekaligus dapat menurunkan suhu minyak, yang akhirnya membuat ikan menyerap lebih banyak minyak. Goreng ikan dalam beberapa batch kecil untuk memastikan minyak tetap panas dan ikan matang merata.

5. Balik Ikan Sekali Saja

Sering membalik ikan saat menggoreng bisa menyebabkan ikan menyerap lebih banyak minyak. Cukup balik ikan sekali saja untuk memastikan semua bagian matang sempurna. Biarkan sisi pertama ikan matang hingga kecokelatan sebelum membaliknya ke sisi lain.

6. Tiriskan dengan Baik

Setelah ikan selesai digoreng, tiriskan dengan baik untuk mengurangi kandungan minyak. Gunakan rak kawat atau saringan logam yang diletakkan di atas wadah agar minyak bisa menetes dengan sempurna. Hindari meletakkan ikan langsung di atas tisu dapur karena ini bisa membuat ikan menjadi lembab dan kurang renyah.

7. Tambahkan Sedikit Asam

Menambahkan sedikit asam seperti perasan lemon atau cuka setelah menggoreng bisa membantu mengurangi rasa berminyak pada ikan. Asam membantu memotong rasa lemak dan memberikan rasa segar yang menyenangkan.

Gampang kan? Selamat mencoba.