Fimela.com, Jakarta Tidak pernah kita beprikir akan ada bubur goreng, tapi kuliner akan selalu berkembang dan memunculkan menu-menu baru yang unik dan patut dicoba, salah satunya adalah bubur goreng. Cara membuatnya tidak direbus di panci melainkan di wajan sehingga disebut bubur goreng. Tapi pada dasarnya bubur ini tetap dimasak seperti umumnya membuat bubur. Ini dia resep bubur goreng yang cocok jadi menu sarapan, makanan siang atau untuk menu makan sehari-hari anak-anak.

Bahan:

50 gram ayam rebus
1 porsi nasi putih pulen (masih panas)
1 butir telur
1 batang daun bawang
1 batang seledri
1 genggam sawi hijau
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
minyak goreng secukupnya
garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bunbu halus:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri

Bahan taburan/topping:

kerupuk
bawang goreng
kacang kedelai goreng
sambal rawit

Cara membuat:

bubur asyura tinutuan — ilustrasi bubur/E Dewi Ambarwati/Shutterstock

Buat bumbu halus, bisa diulek atau diblender.
Iris tipis daun bawang dan seledri. Potong-potong sawi hijau secukupnya, cuci bersih.
Panaskan minyak di wajan secukupnya. Goreng telur orak-arik.
Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga layu dan harum.
Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Masukkan sawi, aduk rata hingga layu.
Ayam yang sudah direbus tadi, disuwir-suwir, masukkan ke dalam tumisan bumbu.
Masukkan nasi dan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan nasi agak hancur.
Masukkan perbumbuan seperti kecap asin, kecap manis, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya.
Aduk rata, tes rasa.
Jika rasanya sudah pas dan bubur cukup kental, angkat.

Sajikan di dalam mangkuk dengan bahan taburan. Nikmati selagi hangat.

#Unlocking The Limitless