5 Resep Praktis Lumpia khas Semarang, Cocok untuk Ide Jualan dan Camilan Nikmat

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Bahan Isian:

• 250 gram rebung yang sudah diiris, rebus 30 menit
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 sdm saus tiram
• kecap manis secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/3 sdt merica bubuk

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan rebung dan wortel ke tumisan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit air.
3. Aduk rata. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Campur semua bahan kulit, saring, lalu buat dadar di atas teflon.
5. Ambil 1 lembar kulit. Beri isian 1 sdm, lalu bungkus, dan lipat. Lakukan sampai bahan kulit dan adonan habis.
6. Panaskan minyak. Goreng lumpia sayur hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan lumpia dengan saus, cabai, dan bawang daun sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 35 lembar kulit lumpia
• 500 ml minyak goreng

Bahan Isian:

• 500 gr rebung
• 3 butir telur
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula jawa serut

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Sejumput pala bubuk

Cara Membuat: 

1. Siapkan rebung, potong memanjang lalu cuci tiga kali bilasan.
2. Didihkan air, rebus rebung hingga matang. Cuci kembali dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
4. Masukkan rebung, tambahkan gula jawa, garam, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
5. Ceplok telur, lalu orak arik.  Masukkan tumisan rebung. Aduk rata.
6. Isi kulit lumpia dengan 2 sdm bahan isian. Lipat dan gulung.
7. Goreng lumpia dengan minyak panas pakai api sedang sampai kecoklatan.
8. Sajikan dengan saus sambal.

Bahan yang disiapkan:

• ¼ kg tauge
• 5 lembar kulit lumpia
• 2 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk Lumpia Basah:

• 4 siung bawang puting, dicincang kasar
• 3 buah cabai rawit, haluskan

Bahan Perekan Lumpia:

• 1 sendok makan tepung kanji
• ½ ons gula merah
• 125 ml air mineral

Bahan Campuran untuk Bengkuang:

• ½ kg gula bengkuang, iris memanjang
• ½ ons gula merah
• 100 ml air matang

Cara pembuatannya:

1. Buat kuah gula merah atau perekat kulit lumpia. Caranya, campur semua bahan untuk perekat. Larutkan gula dengan air, kemudian berikan tepung kanji dan aduk-aduk sampai mengental.
2. Selanjutnya membuat campuran bengkuang, caranya rebus air dengan gula merah hingga larut, saring gula merah dan masak bersama dengan bengkoang. Masak sampai airnya habis dan bengkuang berubah menjadi berwarna coklat.
3. Untuk membuat tumisan isi lumpia, tumis terlebih dahulu bawang putih dan cabe rawit sampai harum dengan menggunakan minyak goreng yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
4. Masukkan telur ayam dan aduk-aduk sampai merata, kemudian masak sampai tauge menjadi lebih layu. Masukkan juga garam dan pastikan bumbu sudah pas.
5. Siapkan piring, ambil selembar kulit lumpia dan berikan perekat. Masukkan campuran bengkoang dan berikan tumisan tauge yang sudah dibuat, kemudian dilipat dan digulung. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 250 g tepung terigu
• 250-300 ml air
• 1 butir putih telur
• 1-2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan di dalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan sedang, jangan terlalu encer.
2. Aduk hingga tidak ada yang bergerindil, boleh juga disaring ke wadah lain untuk memisahkan bahan yang tidak larut.
3. Panaskan wajan anti lengket. Tuang atau oles adonan secukupnya menutupi permukaan wajan.
4. Jika sudah mengelupas pinggirannya, siap diangkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
5. Kulit lumpia Semarang crispy siap diisi dan digoreng. Hasilnya akan renyah dan garing di luar.

Nah itu dia beberapa resep praktis lumpia yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!