Tidak Usah Marinasi, Ini Trik dan Resep Mudah Bikin Sate Kambing Empuk dan Anti Bau

Bahan Utama:

• Daging 
• Sandung Lamur

Bumbu Halus:

• 2 buah nanas potong
• 10 biji asam jawa
• 1 genggam kemiri
• 1 ½ sdm ketumbar
• 10 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 500 ml air

Siapkan daging yang sudah dibersihkan dari serat-serat putihnya, kemudian potong dadu tipis-tipis agar mudah ditusuk.

Didihkan sandung lamur terlebih dahulu, lalu potong-potong sesuai ukuran dan bentuk daging. Setelah itu, bilas kembali sandung lamur sebelum dimasak.

Tusuk daging sesuai keinginan. Pada video tersebut, @ibnuganjar74 memilih dua potong daging dengan satu sandung lamur untuk setiap tusuk.

Sandung lamur dipilih sebagai pengganti lemak lainnya karena dapat membuat sate lebih juicy tanpa meninggalkan sensasi lengket di mulut.

Blender nanas, kemiri, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih dengan 500 ml air. Setelah itu, gabungkan bumbu halus tersebut dengan kecap serta asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

baluri sate ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan sambil diaduk-aduk sebentar. Setelah itu, panggang di atas bara yang sudah panas hingga daging terlihat mulai layu.

Sate yang telah setengah matang dicelupkan kembali ke dalam bumbu halus, kemudian dipanggang lagi sampai dagingnya mengeluarkan minyak sebagai tanda bahwa sate sudah matang.

Hidangkan sate daging bersama kecap, potongan tomat, dan bawang merah. Untuk yang menyukai pedas, bisa menambahkan cabai yang sudah dihaluskan. Setelah itu, sate siap disantap.

Disarankan untuk mencuci daging sampai bersih terlebih dahulu agar mengurangi bakteri yang mungkin masih ada. Sebelum memulai proses memanggang sate, pastikan semua bahan dan peralatan sudah dalam keadaan higienis.

Setelah menikmati hidangan daging sapi, minumlah segelas air hangat untuk meredakan rasa perut kembung. Karena air hangat membantu dalam mengeluarkan racun dari tubuh, meningkatkan kelancaran sistem pencernaan, serta mengurangi kemungkinan terjadinya kembung.

Senyawa alami yang terdapat dalam teh bernama tanin bisa mengurangi penyerapan zat besi dari daging.