5 Resep Krengsengan Daging Sapi dan Kambing yang Wajib Dicoba, Bikin Boros Nasi

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 batang serai
• 1 petis udang (bisa di-skip)
• 2 lembar daun salam
• 3-4 sdm kecap manis
• Bumbu seasoning (garam, lada, kaldu bubuk, gula pasir)
• Air 

Bumbu Halus:

• 6 bawang putih
• 2 bawang merah
• 2 cabai merah besar
• 2 kemiri sangrai
• 1 ruas jahe

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging dua kali, kemudian buang air rebusan pertama.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga aromanya keluar.
3. Masukkan daging sapi bersama air rebusan kedua, petis udang, kecap manis, dan bumbu secukupnya.
4. Masak hingga daging menjadi empuk dan cek rasanya.
5. Krengsengan daging sapi siap disajikan. Bagi yang suka bawang, bisa menambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Bahan-bahan:

• 300 gram koyor, urat, dan tetelan
• 1 buah bawang bombai cincang
• 1 batang daun bawang dirajang
• Air secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm margarin
• 1 ruas kecil jahe geprek
• 1 sdt lada
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 baceman bawang
• 4 sdm kecap manis
• 15 cabai rawit
• Bumbu seasoning (gula, garam, kaldu bubuk)

Cara Memasak:

1. Lelehkan margarin dan tumis bersama baceman bawang putih, bawang bombay, serta jahe hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan koyor, tetelan, dan urat yang sudah direbus sebelumnya.
3. Masukkan cabai giling, kecap inggris, kecap asin, kecap manis, lada, dan bumbu penyedap secukupnya.
4. Masak dengan api kecil hingga kuahnya menyusut, menandakan bumbu sudah meresap.
5. Cek rasa, lalu tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar.
6. Krengsengan koyor sapi siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 6 ons daging sapi yang sudah dipresto
• 500 cc kaldu sapi
• Kentang yang sudah dipotong dan digoreng

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merang
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 3-4 buah kemiri

Bumbu Tambahan:

• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas geprek
• 5-6 lembar daun jeruk
• Gula dan garam
• Bawang goreng (opsional)

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan air, kaldu, daging, dan kecap manis.
3. Masak hingga air berkurang, lalu tambahkan kentang goreng.
4. Matikan api, lalu tambahkan gula dan garam sesuai selera. Cicipi untuk memastikan rasa.
5. Krengsengan kentang daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

• Iga sapi
• 1 buah tomat dipotong dadu
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk iris
• 4sdm kecap manis
• 7 buah rawit utuh
• 1 liter kaldu sapi

Bumbu Halus:

• 2 ruas jahe
• 2 rawit merah
• ½ sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Kunyit 
• Garam

Cara Memasak:

1. Rebus iga dalam panci presto selama satu setengah jam, kemudian ambil kaldunya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan kecap manis, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan iga sapi.
3. Tambahkan air kaldu, kemudian masak hingga mendidih dengan panci tertutup.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat, lalu masak hingga airnya berkurang.
5. Krengsengan iga sapi siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging kepala kambing
• 1 gelas air
• ⅓ petis udang
• 2 buah tomat potong
• 4 lembar daun salam
• 4 cm jahe
• 2 batang serai
• 5 sdm kecap manis
• 10 cabai rawit
• Minyak goreng
• Gula dan garam
• Bawang goreng (opsional)

Bumbu Halus:

• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica utuh
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 cabai keriting

Tahapan Pembuatan:

1. Rebus daging kepala kambing bersama daun salam, jahe, dan garam sampai lunak.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan petis, daging, kecap manis, cabai rawit, dan air secukupnya.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan tomat dan sesuaikan rasa.
6. Masak sebentar lagi, kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.

Krengsengan merupakan sebuah masakan yang biasanya menggunakan daging kambing yang dipotong kecil berukuran 2x2 cm. Potongan daging tersebut kemudian dimasak dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan pala. Pada proses memasak, kecap manis ditambahkan sehingga hidangan ini tidak memiliki banyak kuah.

Krengsengan merupakan sajian yang nikmat. Perpaduan rasa manis yang ringan dengan daging yang empuk menjadikan masakan tradisional ini sangat menggugah selera saat disantap. Selain memakai daging, krengsengan juga kerap dicampur dengan jeroan kambing.