7 Resep Kreasi Tiramisu Cake untuk Dicoba di Rumah

Bahan:

• 150 ml air panas
• 250 gr mascarpone
• 100 gr whipped cream
• 200 ml air es
• 35 gr gula
• 1 sachet kecil kopi instan
• 1 bungkus egg drop kemasan
• coklat bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Seduh kopi dengan gula dan air panas. Sisihkan.
2. Mixer whipped cream dengan air es hingga menjadi krim ringan. Masukkan mascarpone, aduk rata.
3. Celupkan egg drop ke dalam kopi, tata di dasar gelas atau bisa juga pakai dessert box.
4. Tuang whipped cream secukupnya hingga menutupi egg drop. Lalu tata kembali egg drop di atas krim dan tutup lagi dengan krim. Lakukan hingga 3-4 lapis.
5. Terakhir tabur bubuk coklat di atas krim paling atas. 
6. Simpan di dalam kulkas agar dingin.

Bahan untuk Tiramisu Steam:

• 3 butir telur.
• 100 gram gula pasir.
• 100 ml minyak sayur.
• 150 ml susu cair.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• 200 gram tepung terigu.
• 1 sendok teh baking powder.
• 2 sendok makan bubuk kopi instan, larutkan dalam 2 sendok makan air panas.
• 1 sendok makan cokelat bubuk.

Bahan untuk Lapisan Coklat Ganache:

• 150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil.
• 150 ml krim kental.

Cara Membuat:

Tiramisu Kukus:

1. Kocok lepas telur dan gula pasir hingga berbusa dan berwarna pucat.
2. Masukkan minyak sayur dan kocok hingga tercampur rata. Tuang susu cair dan ekstrak vanila, aduk hingga merata.
3. Saring tepung terigu dan baking powder, lalu tambahkan ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk hingga rata. Pisahkan adonan menjadi dua bagian.
4. Larutkan bubuk kopi instan dalam air panas, lalu campurkan dengan salah satu bagian adonan.
5. Campurkan cokelat bubuk dengan bagian adonan yang lain. Panaskan alat pengukus.
6. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang yang sudah ditutupi kertas roti.
7. Kukus selama 15 menit atau sampai adonan setengah matang. Lalu, tuang adonan kopi di atas lapisan adonan cokelat yang sudah setengah matang.
8. Kukus kembali selama 30-40 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi bersih, berarti kue sudah matang.
9. Biarkan kue dingin sebelum diberi hiasan ganache.

Coklat Ganache:

1. Didihkan krim kental hingga mendekati titik didih.
2. Siramkan krim panas di atas potongan dark chocolate. Diamkan sejenak tanpa mengaduk.
3. Aduk pelan-pelan hingga dark chocolate larut sempurna dan bercampur rata dengan krim.
4. Biarkan ganache dingin hingga agak mengeras sebelum dioleskan di atas kue tiramisu kukus yang sudah dingin.
5. Setelah itu, Tiramisu Kukus dengan lapisan coklat ganache siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 2 butir telur
• ½ sdt SP
• 125 gram gula pasir
• 150 ml santan
• ¼ sdt vanili bubuk
• Pasta mocha secukupnya
• 1 sdt cokelat bubuk yang dilarutkan dengan ½ sdm air

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, gula pasir dan SP. Kemudian mixer sampai mengembang.
2. Masukkan vanili, tepung terigu, dan tepung maizena. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
3. Masukkan santan secara perlahan sambil diaduk-aduk.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Pada adonan satu, beri pasta mocha, lalu beri cairan cokelat bubuk pada adonan yang kedua. Dan satu adonan biarkan berwarna putih.
5. Olesi loyang menggunakan margarin. Tuang adonan putih terlebih dahulu ke dalam loyang. Kemudian, susul dengan adonan cokelat di atas adonan putih, berikutnya tuang adonan mocha di atas lapisan adonan cokelat.
6. Kukus adonan selama 20 menit, untuk mengetes kematangannya, tusuk menggukan lidi.
7. Jika sudah matang, angkat dan lepas dari cetakan.
8. Bolu kukus siap disajikan.

Bahan Cream Cheese:

• 90 gram keju cheddar
• 70 ml susu UHT putih
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Bahan Tiramisu:

• 50 gram whipped cream bubuk
• 1 sdm margarin
• 2 sdm gula halus
• 100 ml air es
• cokelat bubuk secukupnya
• roti bagelen secukupnya
• kopi seduh secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk membuat cream cheese, masak susu UHT, keju cheddar, dan larutan tepung maizena dengan cara ditim, lalu biarkan dingin.
2. Kocok whipped cream bubuk dengan air es menggunakan mixer. Sisihkan.
3. Kocok margarin, gula halus, dan 1/4 cream cheese dengan mixer. Masukkan whipped cream yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok dengan mixer. Tambahkan sisa cream cheese. Aduk rata. Sisihkan.
4. Celupkan bagelen ke kopi seduh. Tata di wadah.
5. Secara bergantian, tuang bagelen, cream, dan cokelat bubuk di wadah.
6. Simpan di dalam kulkas. Tiramisu cream cheese paling pas dinikmati dalam keadaan dingin.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm kopi instan
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt cocoa powder
• 2 sdm gula pasir

Isian:

• 200 ml heavy cream untuk membuat whipped cream
• 1 shot espresso atau air kopi hitam
• 4 sdm gula bubuk/icing sugar

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit, uleni hingga lembut atau kalis. Bungkus dengan plastik, dan biarkan dalam suhu ruangan selama satu jam.
2. Giling tipis dan buat ketipisan yang diinginkan, potong-potong.
3. Bentuk hingga membentuk pipa, akan lebih baik jika menggunakan cetakan canoli. Lakukan hingga habis.
4. Goreng hingga matang, tiriskan. Mixer krim dengan semua bahan hingga mengembang. Tes rasa.
5. Tuang di piping bag dan semprotkan ke dalam canolli. Beri taburan bubuk kopi dan gula halus di atasnya sebagai toping. Cannoli siap dinikmati.

Bahan:

• 150 gram tepung terigu, diayak
• 50 gram tepung maizena, diayak
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 4 butir telur ayam
• 1 sdm SP
• 130 ml santan kental
• 120 ml kental manis putih
• 130 gram minyak goreng
• 1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air
• 20 gram kopi bubuk tanpa ampas

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih dan kaku.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, kocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Masukkan kental manis dan santan. Aduk rata. Kocok kembali dengan mixer.
4. Tambahkan minyak goreng. Aduk dengan spatula sampai rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Bagi adonan jadi tiga bagian: satu bagian dicampur cokelat bubuk, satu bagian dibiarkan polos, dan satu bagian dicampur kopi bubuk.
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
8. Tuang adonan pertama. Kukus selama 10 menit.
9. Tuang adonan kedua di atas lapisan adonan pertama. Kukus selama 10 menit.
10. Tuang adonan ketiga di atas lapisan adonan kedua. Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 200 gr tape singkong
• 1 sachet (65ml) santan instan
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 150 gr gula kristal
• 100 gr margarin, lelehkan
• 150 gr tepung serbaguna
• Tiramisu Glaze secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tape dan santan, cukup dihaluskan dengan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Di wadah yang lain kocok telur, gula dan vanilla hingga putih berjejak lalu masukkan campuran tape. Kocok dengan speed rendah. Matikan mixer.
3. Tambahkan tepung dengan cara diayak. Aduk balik menggunakan spatula.
4. Tuang margarin cair. Aduk balik hingga rata.
5. Pindahkan adonan ke loyang tulban yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang selama 45 menit.

 Nah, sekarang Sahabat Fimela sudah mengetahui resep-resep tiramisu cake. Sajikan selagi masih empuk. Selamat mencoba!