Resep Kue Apem Pandan Kelapa: Aroma dan Rasa yang Memikat

Fimela.com, Jakarta Apem pandan merupakan salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan air daun pandan yang diolah menjadi adonan yang kental.

Adonan kemudian dituangkan ke dalam cetakan khusus yang terbuat dari bahan bambu atau daun pisang. Setelah itu, kue dikukus hingga matang dan siap disajikan, aroma pandan yang khas memberikan sentuhan segar pada kue ini.

Selain rasanya yang lezat, apem pandan juga memiliki nilai historis yang tinggi. Kue ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia sejak zaman dahulu kala. Di beberapa daerah, apem pandan sering dihidangkan pada acara-acara adat atau perayaan tertentu. Kini, apem pandan juga telah menjadi kue yang mudah ditemui di berbagai toko kue atau pasar tradisional. Ini dia resep mudah membuat kue apem pandan:

Resep Kue Apem Pandan

Bahan-bahan:

Tepung beras (200g).
Tepung tapioka (50g).
Gula pasir (150g).
Santan pekat (250ml).
Air dari buah kelapa (200ml).
Satu telur ayam, dikocok.
Ragi instan (1/2 sendok teh).
Garam (1/2 sendok teh).
Daun pandan segar, diiris (2 lembar).
Pasta pandan.
Kelapa parut yang telah dikukus untuk taburan.

Cara Membuat

apem kukus — ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)

Gabungkan tepung beras dan tapioka.
Rebus santan bersama irisan daun pandan sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
Aduk santan dingin, gula, air kelapa, dan ragi hingga gula terlarut.
Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk sampai merata.
Masukkan telur yang sudah dikocok dan pasta pandan, aduk hingga adonan menjadi lembut.
Biarkan adonan selama 1-2 jam sampai mengembang dan muncul buih.
Siapkan pengukus dan tutup dengan kain agar uap tidak menetes.
Olesi cetakan kue apem dengan minyak, tuangkan adonan.
Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang.