Tidak Usah Dibakar, Begini Cara Bersihkan Rambut Kepala Kambing Sebelum Dimasak

Langkah pertama dalam membersihkan kepala kambing adalah menangani telinganya. Awali dengan merebus air dalam panci berukuran cukup besar hingga airnya mendidih. Setelah air mendidih, masukkan salah satu telinga kambing ke dalam air rebusan tersebut selama dua menit.

Setelah dua menit berlalu, gunakan sendok makan yang tipis untuk mengerok bagian luar dan dalam telinga kambing hingga semua bulunya terlepas. Ulangi proses ini untuk telinga yang satunya.

Seluruh bagian mulut dan hidung kambing termasuk dalam area moncong. Membersihkan moncong kambing tidak rumit, caranya adalah dengan merendamnya dalam air panas mendidih, kemudian mengikisnya dengan sendok makan sampai bersih.Top of Form

Bagian dahi hingga ke belakang kepala kambing, selain moncongnya, juga perlu dibersihkan. Tanduk tidak termasuk bagian belakang kambing. Prosedurnya serupa, yaitu direbus selama satu menit kemudian dikerok menggunakan sendok.

Cara melepas tanduk kambing hampir serupa dengan teknik yang sudah diuraikan sebelumnya. Namun, setelah direndam dalam air panas, tanduk kambing akan dipisahkan menggunakan pisau dengan cara dipukulkan. Hasilnya, kepala kambing akan terbebas dari rambut dan tanduk, sehingga siap untuk tahap berikutnya dalam proses.

Panggang kepala kambing hingga rambutnya gosong, lalu bersihkan dengan menyikat dan membilasnya. Setelah itu, rebus selama setengah jam, kemudian tiriskan dan buang air rebusannya.

Kebanyakan orang jarang memasak bagian daging tertentu, yakni kepala kambing. Dalam beberapa negara, hidangan yang melibatkan kepala kambing utuh masih dianggap jarang bahkan ekstrem. Tetapi di Indonesia, kepala kambing sering disajikan dalam bentuk panggang dan dimasak menjadi rica-rica.

Maseru Metro melaporkan bahwa sebaiknya kepala kambing dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan berbagai rempah. Penggunaan api akan mempermudah proses penghilangan bulu di kepala kambing hingga bersih.

Bagi warga Indonesia, kepala kambing bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat seperti gulai, rendang, sup, dan sate.

Kolesterol dalam daging kambing memiliki tingkat yang lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi. Selain itu, daging ayam memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi daripada daging kambing.