Resep Laksa Kedah khas Malaysia

Fimela.com, Jakarta Orang Indonesia mungkin tidak familiar dengan laksa kedah. Laksa Kedah adalah hidangan mie kuah pedas dan asam yang berasal dari negara bagian Kedah di Malaysia. Hidangan ini juga dikenal dengan sebutan laksa utara karena Kedah terletak di bagian utara Malaysia. Kuliner ini dibuat dengan kuah santan yang kental dan gurih, rempah-rempah yang kaya rasa, dan ikan kembung yang dimasak bersama mie. Rasanya tentu menggugah selera, dan bisa disantap kapan saja. Jika penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, ini dia resep laksa kedah yang enak khas Malaysia.

Bahan kuah:

• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 butir asam jawa, larutkan dengan air
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

• 250 gram ikan kembung, bersihkan dan potong-potong
• 200 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 200 gram tahu goreng, potong dadu
• 200 gram tauge
• 200 gram bunga kol, potong kecil
• 100 gram daun kemangi
• 2 butir telur rebus, potong menjadi dua

Bahan pelengkap:

• 500 gram mie kuning
• 100 gram irisan bawang merah
• 50 gram irisan mentimun
• 50 gram irisan daun selada
• Sambal terasi