7 Resep Aneka Lauk Pendamping Nasi Tumpeng

Bahan:

• 6 buah kentang, kupas
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kentang yang telah dikupas, kemudian belah menjadi 4 bagian.
2. Kemudian goreng dengan minyak panas sampai berubah warna menjadi kuning atau sampai kentang matang.
3. Haluskan kentang yang telah digoreng dengan ditumbuk sampai halus.
4. Campurkan bahan lain seperti bawang putih halus, garam, lada, daun bawang dan 1 butir kuning telur. sisihkan putih telur untuk menggoreng agar tidak mudah pecah.
5. Aduk semua bahan sampai tercampur rata. Kemudian ambil 2 sdm adonan dan bentuk bulatan yang agak dipipihkan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
6. Lumuri perkedel dengan putih telur. kemudian goreng pada minyak panas. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Perkedel siap disajikan.

Bahan:

• 2 papan tempe, iris panjang kecil
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm bawang merah goreng
• 4 buah cabai keriting, iris tipis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir halus
• Penyedap dan kaldu ayam bubuk, secukupnya
• Kecap manis, secukupnya jika suka

Cara Membuat:

1. Goreng tempe yang telah diiris panjang dan kecil hingga matang serta kering. Goreng dengan api sedang agar tempe tak cepat gosong. Angkat tempe kemudian sisihkan. 
2. Panaskan lagi sedikit minyak, tumis cabai yang telah diiris tipis. Tambahkan bumbu halus dan beri sedikit air. Tambahkan daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. 
3. Tambahkan tempe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tempe. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 

Bahan:

• 1 keping mi keriting
• 1 butir telur
• 1 batang sosis (optional)

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mi kriting setengah matang, tiriskan. Campurkan dengan 1 sedok minyak goreng. Aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan sosis iris tipis dan tumis hingga matang.
3. Masukkan saus tiram, saus, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan mie dan aduk rata dengan bumbu. Tuang sedikit air, sekitar 2 sendok makan. Aduk dan masak terus hingga mie kering. Angkat.
5. Goreng telur mata sapi, sajikan di atas mi goreng.

Bahan:

• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• 2 papan petai
• 1 buah tomat
• Seiris lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• Garam, gula secukupnya
• Kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng kentang sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas daun salam sampai wangi lalu masukkan tomat beri garam, gula dan kaldu jamur.
3. Setelah tomat hancur, masukkan bunga bawang, aduk-aduk jangan lupa tes rasa.
4. Lalu masukkan petai aduk rata terakhir masukkan kentang campur sampai rata kembali. Siap disajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, bersihkan

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam potong dan biarkan hingga kotoran dan lemaknya muncul. Tisikan ayam dan buang airnya.
2. Masukk ayam beserta bumbu halus dan serai yang sudah dimemarkan. Tuang air secukupnya atau hingga ayam terendam. Aduk rata dan ungkep hingga airnya habis.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kocok telur dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu ke dalam mangkuk telur, dan aduk hingga tepung menyatu dan tidak bergerindil.
3. Bubuhi garam dan merica secukupnya ke dalam mangkuk telur. Aduk lagi hingga bumbu tercampur rata.
4. Panaskan minyak sedikit di wajan dengan api sedang.
5. Tuang mangkuk telur ke dalam wajan yang sudah panas.
6. Jaga agar lapisan telur tidak terlalu tebal agar bisa renyah.
7. Goreng telur dadar dengan api sedang hingga bagian bawahnya matang dan renyah.
8. Pakai spatula untuk membalik telur dadar dengan hati-hati, dan goreng hingga kedua sisinya matang dan kuning keemasan.
9. Angkat telur dadar crispy dari wajan dan taruh di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
10. Sajikan telur dadar crispy

Bahan:

• 10 buah tahu ukuran kecil
• 1 papan tempe, potong-potong
• Air kelapa untuk merebus

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm bubuk ketumbar

Bumbu Pelengkap:

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 6 lbr daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 2 keping gula merah ukuran kecil, disisir (manis sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, tuang air kelapa dan masukkan bumbu pelengkap.
2. Masukkan tahu tempe, pastikan semua terendam.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, ungkep hingga air habis. Sajikan.
4. Jika mau digoreng, diamkan dulu sampai agak dingin.

 Sajikan nasi tumpeng bersama dengan lauk-lauknya. Selamat mencoba resep-resep ini!