Bukan Direbus Dulu, Begini Trik Bikin Sate Daging Kambing Tua Agar Empuk dan Anti Prengus

Fimela.com, Jakarta Daging kambing dianggap lebih sehat dibandingkan jenis daging lainnya karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya lebih rendah.

Selain itu, hidangan dari daging kambing juga sangat menggiurkan, salah satunya adalah sate kambing.

Namun, ada kekurangannya, yaitu sate kambing sering kali memiliki bau prengus, yaitu bau khas yang berasal dari feromon kambing. Selain itu, daging sate kambing sering kali menjadi keras karena menggunakan daging kambing yang sudah tua.

Meskipun demikian, pemilik kanal YouTube Heru Sutrisno memiliki metode unik agar daging kambing tua tetap empuk dan tidak berbau prengus saat dibuat sate. Hebatnya, ia tidak merebus daging kambing sama sekali.

Jadi, apa rahasia yang ia gunakan? Temukan jawabannya dalam ulasan berikut yang dirangkum pada Senin (17/6/2024).

TERKAIT: Rahasia Daging Sapi Empuk dalam 15 Menit, Cukup Gunakan 2 Bahan Ini

TERKAIT: Trik Mengempukkan Daging Sapi tanpa Nanas atau Daun Pepaya

TERKAIT: Rahasia Mengolah Daging Sapi Empuk Tanpa Memakan Waktu Lama

TERKAIT: Trik Empukkan Daging Sapi Mudah dan Cepat Tanpa Panci Presto

TERKAIT: Rahasia Empukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Gunakan 2 Bahan Dapur Ini

Pisahkan Lemak Kambing

Bukan Direbus, Begini Cara Bikin Sate Daging Kambing Tua Agar Empuk dan Anti Prengus (YouTube/Heru Sutrisno)

Ambil beberapa potong daging kambing tua yang berusia lebih dari dua tahun. Bagian kambing yang dipilih bisa beragam karena tidak terlalu mempengaruhi hasil.

Pisahkan serta bersihkan semua lemak yang ada pada daging kambing tersebut. Lemak kambing akan menghambat proses pelunakan daging sehingga perlu dihilangkan.

Potong Daging Kecil-kecil

Tahapan selanjutnya melibatkan pemotongan daging kambing kecil-kecil agar memudahkan proses pengempukannya. Selain itu, potongan kecil daging kambing juga akan lebih mudah untuk dikunyah.

Rendam dalam Bumbu

Taruh semua potongan daging kambing di dalam mangkuk, kemudian campurkan aneka bumbu seperti potongan bawang putih, kecap, gula merah, garam, dan merica ke dalamnya. Proporsi bumbu harus disesuaikan dengan jumlah total daging yang digunakan.

Aduk bumbu tersebut hingga merata dan terserap sepenuhnya oleh daging kambing. Setelah itu, diamkan selama satu jam untuk memberi kesempatan pada daging untuk melalui proses pengempukan.

Masukkan ke Tusuk Sate

Setelah berlalu satu jam, tusuk sate menusuk daging-daging tersebut. Umumnya, setiap tusuk sate memuat sekitar tujuh potong daging. Pada tahap ini, daging kambing telah cukup lunak dan dapat dengan mudah ditusuk oleh tusuk sate.

Setelah seluruh daging kambing habis, sate kambing sudah siap untuk dipanggang dan disuguhkan.

Beberapa Pertanyaan Warganet Mengenai Sate Kambing

Apakah Sate Kambing Harus Dicuci Dulu?

Praktik umum sebelum memasak daging adalah membersihkannya, termasuk saat menyiapkan daging kambing. Namun, mencuci daging kambing berpotensi menghasilkan aroma yang kurang sedap, atau bau prengus.

Apakah Sate Kambing Mengandung Protein Tinggi?

Daging kambing, selain mengandung protein tinggi, juga mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh seperti zat besi, seng, dan lainnya.

Berapa Kalori 10 Tusuk Sate Kambing?

Jadi, sepuluh tusuk sate ini memiliki sekitar 353 kalori, tanpa memperhitungkan bumbunya. Penambahan bumbu kacang dapat meningkatkan kalori hingga 130.

Habis Makan Sate Kambing Harus Minum Apa?

Minum teh tawar hangat yang mengandung katekin atau teh hijau adalah salah satu cara lain untuk mengurangi dampak buruk setelah mengonsumsi daging kambing.

Setelah Makan Sate Kambing Tidak Boleh Minum Apa?

Disarankan untuk tidak mengonsumsi susu setelah menyantap daging kambing, karena kedua makanan tersebut mengandung zat besi dan kalsium, yang bisa berlebihan jika dikonsumsi bersamaan.