7 Resep Serba Lobak untuk Menu Makan Siang

Bahan:

• 1 buah lobak putih, dikupas lalu diiris agak tipis
• 4 buah sayap ayam, dicuci bersih
• 1 buah lemon, diiris tipis
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 ruas jahe, digeprek
• 3 sdm minyak zaitun
• 500 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
2. Masukkan sayap ayam dan lobak.
3. Tambahkan merica, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Tambahkan air. Masak sampai lobak dan daging empuk.
5. Setelah matang, tambahkan irisan lemon dan irisan daun bawang.

Bahan:

• 400 gram lobak Jepang
• 1 sdm kecap
• 1 sdm butter
• 1 sdm minyak zaitun
• 700 ml air

Cara Membuat:

1. Kupas lobak dan cuci bersih. Potong setebal 2 cm.
2. Siapkan panci dan isi dengan air. Panaskan dan masukkan potongan lobak ke dalamnya. Tutup panci dan rebus dengan panas sedang selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam penggorengan. Masukkan lobak rebus ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 4 menit dengan api sedang. Balik dan lakukan hal yang sama.
4. Tambahkan kecap dan juga butter. Tumis selama kurang lebih satu menit. Angkat dan hidangkan.

Bahan:

• 1 buah wortel, kupas potong dadu atau korek api
• 1 buah lobak putih ukuran sedang, kupas dan potong dadu atau korek api

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 4 buah cabai rawit, haluskan
• 2 buah cabai meraj, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara Membuat:

1. Rebus lobak setengah matang agar tidak pahit. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai rawit dan tumis hingga matang.
3. Masukkan wortel dan tuang air. Masak wortel hingga agak layu dan air berkurang. Masukkan saus tiram dan saus cabai, aduk rata hingga sedap.
4. Masukkan lobak, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang. Jika bumbu sudah meresap, angkat.

Bahan:

• 1 buah lobak ukuran sedang, kupas dan potong korek api tipis
• 100 gr udang/secukupnya, cincang (bisa diganti daging ayam)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ebi, haluskan
• garam dan gula secukupnya
• kulit lumpia siap pakai
• 2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air sebagai perekat kulit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi dan masak bumbu hingga matang.
2. Masukkan udang dan tumis hingga matang. Tuang telur dan oseng orak-arik hingga matang. Masukkan merica, garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan lobak dan daun bawang. Tuang air agar bumbu meresap ke dalam lobak. Jangan terlalu banyak agak isian tidak terlalu basah. Jika sudah matang dan cukup kering, matikan api.
4. Ambil satu lembar kulit, isi dengan isian secukupnya, gulung dan rekatkan pinggiran kulit dengan larutan tepung. Lakukan hingga habis.
5. Goreng lumpia hingga matang kecokelatan. Angkat.

Bahan-bahan:

• 1 buah lobak putih besar, kupas dan potong-potong tipis
• 500 gr daging sapi, potong-potong tipis dan memarkan 
• 4 batang daun bawang, iris serong kecil
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan soy sauce)
• 1 liter air/ secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masukkan lobak hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan bawang putih cincang. Masak dengan api sedang hingga kurang lebih 20 menit.
3. Masukkan kecap ikan, garam dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Sup lobak daging sapi siap sajikan hangat.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 buah lobak
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• Kacang kedelai digoreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2.000 ml air

Cara Membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan daging. Rebus hingga empuk. Angkat, kemudian potong bentuk dadu.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan minyak sayur.
3. Didihkan air bekas rebusan daging. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan, daging, lobak, sereh dan jahe.
4. Masukkan garam dan gula serta daun bawang dan seledri. Tes rasa. Masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng, kacang kedelai dan kecap.

Bahan-bahan:

• 2 buah lobak ukuran sedang
• 5 sdm garam laut kasar
• 2 sdm gula
• 2 batang daun bawang
• 5 sdm bubuk cabai Korea
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm sirup jagung
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdm ebi (optional)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih lobak, potong dadu.
2. Masukkan potongan lobak ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan gula, remas-remas hingga tercampur rata.
3. Diamkan selama 45-60 menit, tiriskan dan sisihkan (nanti masih dipakai, jangan dibuang). Campurkan bumbu kimchi.
4. Masukkan bubuk cabai, kecap ikan dan sirup jagung.
5. Blender bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
6. Pindahkan isi blender ke dalam mangkuk, campurkan dengan bumbu lainnya.
7. Campurkan saus dan potongan lobak hingga merata. Tambahkan saus jagung atau saus ikan sesuai selera jika dirasa kurang terasa.
8. Pindahkan kimchi ke dalam wadah tertutup dan simpan di suhu ruangan selama 1-2 hari, jika sudah menjadi acar, baru bisa disimpan di dalam kulkas selama 7 hari untuk mendapatkan hasil fermentasi yang baik.

Lobak ternyata bisa diolah menjadi berbagai makanan. Selain nikmat, aneka olahan lobak di atas juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba resep-resep ini di rumah!