8 Resep Risol Rumahan yang Bisa Menjadi Ide Jualanmu

Bahan Kulit Risol:

• 200 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan Pelapis:

• tepung roti/panir secukupnya
• 2 butir putih telur

Bahan Isian Ragout Ayam:

• 250 gram daging ayam cincang
• 250 ml susu full cream
• 250 ml air
• 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 100 gram wortel potong dadu kecil
• 100 gram kentang potong dadu kecil
• 80 gram keju parut
• 4 siung bawang merah, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 3 sdm tepung terigu
• garam, kaldu jamur bubuk dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat isian ragoutnya lebih dulu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel, kentang, garam, kaldu jamur bubuk dan lada bubuk secukupnya.
5. Tuang air, aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
6. Masukkan susu cair, irisan daun bawang dan seledri. Larutkan tepung dengan 3 sdm air, tuang ke dalam tumisan, aduk rata hingga matang. Koreksi rasa.
7. Lanjutkan masak dengan api kecil hingga air habis, ragout mengental dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan dinginkan.
8. Ambil selembar kulit risol, letakkan satu sendok makan ragout ayam di tengahnya.
9. Lipat kedua sisi kulit risol ke tengah, gulung hingga rapat.
10. Celupkan putih telur lalu gulung di tepung panir.
11. Ulangi langkah-langkah di atas hingga semua bahan habis. 
12. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng risol hingga kecokelatan. 
13. Angkat dan tiriskan risol ragout ayam.
14. Sajikan risol ragout ayam creamy gurih selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 10 lembar kulit lumpia.
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Isian:

• 200 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang.
• 1 wortel, dipotong kecil-kecil atau parut.
• 2 kentang, rebus dan hancurkan.
• 1 bawang bombay, cincang halus.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• Garam dan merica secukupnya.
• 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bahan Saus Mayo:

• 4 sendok makan mayones.
• 1 sendok makan saus sambal (opsional, sesuai selera).
• 1 sendok makan saus tomat.
• 1 sendok teh kecap manis.
• Sedikit air untuk melarutkan saus.

Cara Membuat:

1. Membuat Isian Risol:

1. Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan daging giling, aduk sampai daging matang.
3. Tambahkan wortel dan kentang dan aduk sampai tercampur.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, masak sampai semua bahan empuk lalu Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Saus Mayo:

1. Aduk rata mayones, saus sambal (opsional), saus tomat, dan kecap manis dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit, sampai saus mayo menjadi kental dan halus.
3. Saus mayo siap dipakai.

3. Membentuk Risol:

1. Ambil selembar kulit lumpia.
2. Taruh isian di tengah kulit lumpia lalu lipat bagian bawahnya, lalu lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung sampai berbentuk segitiga.
3. Basahi ujungnya dengan air agar menempel saat digoreng.
4. Lakukan hal yang sama sampai semua bahan habis.

4. Menggoreng Risol:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng risol sampai kuning kecoklatan dan kering.
3. Angkat risol dan tiriskan di atas kertas dapur agar minyak berlebih terserap.

5. Menyajikan Risol:

1. Susun risol mayo di atas piring.
2. Siram saus mayo di atas risol atau gunakan sebagai saus cocol.

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 ml minyak goreng
• 600 ml air
• Secukupnya garam

Bahan Isian:

• 3 buah wortel
• 3 buah kentang
• Ebi secukupnya
• Seledri
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Merica
• Garam
• Kaldu jamur

Bahan Baluran:

• 3 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk bahan isian: kupas wortel dan kentang, lalu cuci dan potong dadu. Rebus hingga empuk.
2. Potong halus daun seledri. Sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan ebi.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukka kentang dan wortel. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan irisan daun seledri. Aduk rata. Matikan kompor dan biarkan dingin.
6. Buat kulit risol, campurkan tepung terigu, garam, dan telu. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Lalu masukkan minyak goreng ke dalam adonan dan aduk rata.
7. Panaskan teflon dan beri sedikit minyak. Lalu masukkan adonan sedikit demi sedikit untuk membuat kulit risolnya. Lakukan hingga adonan habis.
8. Ambil satu kulit risol, masukkan isian dan gulung. Lakukan sampai habis.
9. Siapkan bahan baluran, campurkan epung terigu dan garam lalu campurkan air sedikit demi sedikit. Lalu masukkan risol ke dalam adonan tepung.
10. Panaskan minyak dan goreng risol hingga keemasan dan matang.
11. Sajikan dengan cabai atau sambal saus dan mayonais.

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 2 putih telur
• 1 sdt garam
• 550 ml air

Bahan Isi:

• 2 keping bihun, seduh air panas, tiriskan
• 1 batang wortel, potong korek api
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• Sepotong kecil kunyit
• 1 sdm ebi, rendam air panas

Cara Membuat:

1. Buat bahan kulitnya terlebih dahulu, campur semua bahan kulit, lalu blender atau aduk hingga tercampur rata. Saring dan diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
2. Sambil menunggu bahan kulit, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan wortel dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang dan bihun kedalam tumisan, aduk lagi hingga rata, dan tambahkan juga sedikit air jika terlalu kering.
4. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil secukupnya adonan kulit, lalu dadar kulit tipis-tipis. Ulangi hingga semua adonan habis.
6. Bentangkan 1 lembar kulit, lalu beri bahan isian, dan gulung seperti amplop. Jika kurang menempel rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Ulangi hingga semua bahan habis.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng risol hingga matang dan kuning keemasan.

Bahan Kulit:

• 200 g tepung terigu
• 450 ml air
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Bahan Isian:

• 150 macaroni rebus
• 100 g daging ayam giling
• 250 ml susu cair
• 80 gram keju mozarella
• 10 sdm saus carbonara
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm margarin
• 1 sdt Italian herbs/oregano/parsley kering
• 1 sdm tepung terigu
• garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan Pelengkap:

• tepung panir/roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan margarin, tumis kedua bawang hingga matang. 
2. Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam berubah warna dan matang. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya. 
3. Tunggu hingga tidak terlalu basah, masukkan macaroni yang sudah matang direbus.
4. Larutkan tepung terigu dengan 4 sdm air, masukkan ke dalam tumisan, masak hingga tercampur rata. 
5. Tuang susu cair, masukkan keju mozarella, saus carbonara dan Italian herbs. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 
6. Aduk terus hingga mengental, tes rasa, jika sudah pas, angkat.6. Campur semua bahan untuk kulit risol, saring ke dalam wadah lain. 
7. Panaskan teflon, tuang secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan teflon, dan jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisakan sedikit adonan sebagai perekat risol saat digulung dengan tepung manir.
8. Ambil kulit, beri isian secukupnya, gulung dan rekatkan dengan adonan. Celup ke dalam adonan cair lalu gulung ke dalam tepung panir. Sisihkan.
9. Goreng risol hingga matang kecoklatan.

Bahan Kulit:

• 300 ml air
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 2 buah putih telur, kocok lepas
• 2 sdm kental manis
• 1 sdt margarin
• 1/4 sdt garam

Isian:

• 300 gr daging ayam
• 2 sdt garam

Bahan Saus:

• 250 gr mayonaise
• 75 gr sambal pedas manis
• 75 gr tobiko
• 1 sdm paprika/cabai bubuk
• 1/2 sdm madu
• 1 sdt air lemon
• 1 sdt kecap asin (kikkoman)

Bahan Pencelup:

• 3 sdm adonan kulit
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan garam hingga matang. Tiriskan dan suwir-suwir, sisihkan. 
2. Campur semua bahan kulit, aduk rata. Saring di wadah lain agar halus.
3. Panaskan teflon anti lengket. Sisihkan 3 sdm untuk bahan pencelup.
4. Ambil 1 sendok sayur, ratakan hingga tipis, jika sudah tidak lengket, angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
5. Campurkan ayam suwir dengan saus mentai. Ambil kulit, isi secukupnya, gulung, rekatkan dengan adonan kulit. 
6. Celup ke dalam bahan pencelup dan gulung merata dengan tepung panir. Lakukan hingga habis. Goreng hingga matang kecoklatan.

Bahan Kulit:

• 400 ml susu cair
• 2 butir telur
• 100 gr terigu
• ½ sdt kaldu ayam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan Isi:

• 6 lbr smoked beef, potong kecil-kecil tumis sebentar
• 4 butir telur ayam rebus, bagi menjadi 8 bagian
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• Mayonaise secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya
• Panko secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata. Saring lalu dadar di atas teflon hingga habis. Biarkan dingin.
2. Ambil selembar kulit risol, isi dengan telur, smoked beef dan bawang bombay. Lalu semprotkan mayones dan saus. Lipat seperti melipat lumpia.
3. Campurkan semua bahan pelapis kecuali panko. Aduk rata, pastikan adonan tidak terlalu encer dan kental.
4. Celupkan risoles ke dalam adonan pelapis, gulirkan ke panko.
5. Langsung goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan. Tiriskan

Bahan: 

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• minyak goreng
• air, garam, gula, dan lada secukupnya
• tepung roti secukupnya

Bahan Isi: 

• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• keju dan mayonaise secukupnya
• 1/2 sdt kaldu jamur
• saus sambal secukupnya

Cara Membuat: 

1. Buat adonan untuk kulit dengan mencampurkan air dan terigu. Kocok hingga merata. Untuk menambahkan rasa dapat diberikan garam. 
2. Setelah itu, panggang adonan pada teflon selama 3-5 menit. Lalu, angkat dan sisihkan. 
3. Siapkan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan wortel, kentang, garam, kaldu, lada, dan gula pasir. Tambahkan sedikit tepung terigu agar teksturnya mengental. Masak hingga bumbu meresap. Susun isian di atas kulit risol. Tambahkan keju, saus sambal, dan mayonaise secukupnya. Gulung kulit risol hingga rapat. 
4. Kocok telur, kemudian celupkan risol ke dalam telur. Balur dengan tepung roti secara menyeluruh. 
5. Goreng risol mayo pada minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Nah, sekarang Sahabat Fimela sudah mengetahui resep berbagai risol. Berjualan risol bisa menjadi usaha yang menguntungkan. Selamat mempraktikkannya di rumah!