9 Resep Praktis Berbahan Dasar Chicken Fillet yang Cocok untuk Bekal

Bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• garam halus dan lada bubuk secukupnya
• Bahan pelapis:
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 1 batang kecil kayu manis
• 2 sdm saus teriyaki instan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm larutan maizena
• air secukupnya

Pelengkap:

• sayuran iris (wortel, selada, kubis)

Cara membuat:

1. Pukul-pukul dada ayam agar lebih melebar, bumbu lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang semua hingga ke dalam.
2. Lumuri dengan garam dan lada bubuk secukupnya, diamkan selama 10 menit.
3. Selagi menunggu, campurkan bahan untuk saus teriyaki ke dalam mangkuk seperti saus teriyaki, air, kecap asin, dan gula pasir.
4. Iris tipis bawang bombay, memarkan jahe dan cincang bawang putih. Masak di dalam teflon hingga larut.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan semua saus campur. Masak hingga mendidih.
6. Tuang larutan maizena dan aduk terus hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan chicken katsu dengan saus teriyaki, nasi dan sayuran di piring.

Bahan-bahan:

• 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin.
• 2 sendok makan mayones.
• 1 sendok makan mustard Dijon.
• 2 sendok makan keju parmesan parut.
• 2 siung bawang putih, dihancurkan atau dihaluskan.
• 1 sendok teh pasta anchovy atau 2 anchovy yang dihancurkan (opsional).
• 1 sendok makan sari jeruk lemon.
• Garam dan merica hitam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Mayones, mustard Dijon, keju parmesan, bawang putih, dan pasta anchovy (opsional).
2. Campurkan semua bahan tersebut dalam mangkuk kecil.
3. Tuangkan minyak zaitun secara perlahan sambil mengaduk atau mengocok campuran hingga menjadi saus yang halus dan merata.
4. Tambahkan sari jeruk lemon dan aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera. Coba sausnya dan tambahkan bumbu jika perlu.
6. Simpan saus dalam wadah tertutup di kulkas sampai siap digunakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ayam, potong tipis.
• 1/2 cangkir kecap manis.
• 1/4 cangkir mirin (bisa diganti dengan cuka beras manis).
• 2 sendok makan sake (opsional).
• 2 sendok makan gula pasir.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok teh minyak wijen.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sendok teh jahe, parut halus.
• 1 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 2 sendok makan air, untuk pengental).

Cara Membuat:

1. Siapkan saus teriyaki dengan mencampur kecap manis, mirin, sake (opsional), gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk. Aduk sampai gula larut.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan potongan fillet ayam ke dalam wajan. Goreng atau panggang sampai ayam matang dan berubah warna.
4. Siram atau oleskan saus teriyaki yang sudah dibuat di atas fillet ayam. Aduk sampai rata dan biarkan saus meresap ke dalam ayam.
5. Kemudian, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam wajan untuk membuat saus lebih kental. Aduk sampai saus teriyaki mengental.
6. Angkat dan sajikan chicken fillet saus teriyaki selagi hangat. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi putih atau mie, dan menambahkan sayuran sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (potong menjadi potongan kecil atau dadu).
• 2 sendok makan minyak sayur atau minyak wijen.
• 1 bawang bombay besar, potong dadu.
• 2 paprika (merah dan hijau), potong dadu.
• 1 zucchini, potong dadu.
• 200 gram jamur, iris tipis.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan saus Worcestershire.
• 2 sendok makan saus tomat.
• Garam dan lada secukupnya.
• Minyak wijen secukupnya untuk menambahkan aroma pada akhir proses memasak.
• Bawang putih (opsional), cincang halus untuk tambahan rasa.

Cara Membuat:

1. Panaskan teppan (atau wajan besi datar) sampai panas di atas api tinggi. Pastikan permukaan terpanaskan secara merata.
2. Tuangkan minyak sayur atau minyak wijen ke teppan. Masak potongan daging ayam hingga kecoklatan.
3. Pindahkan ayam ke pinggir teppan setelah matang untuk memberi tempat di bagian tengah teppan. Tambahkan minyak sedikit lagi bila perlu.
4. Taruh bawang bombay, paprika, zucchini, dan jamur di bagian tengah teppan yang panas. Campurkan dengan ayam yang sudah matang.
5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus Worcestershire, saus tomat, garam, dan lada ke dalam ayam dan sayuran di teppan. Aduk rata supaya bumbu merata ke semua bahan.
6. Bila kamu suka bawang putih, taburkan bawang putih cincang halus ke atas masakan dan aduk rata.
7. Teruskan memasak dengan mengaduk semua bahan secara merata di teppan sampai sayuran matang tapi masih kriuk.
8. Sebelum disajikan, teteskan minyak wijen sedikit di atas masakan untuk memberi aroma khas.
9. Hidangkan Chicken Teppanyaki hangat dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai lauk.

Bahan:

• 500 gram daging ayam (dada atau paha)
• 100 gram tepung bumbu
• 1 butir telur ayam kocok
• tepung roti atau panir secukupnya

Bahan butter sauce:

• 3 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm perasan lemon
• 1 sdm saus worcestershire
• Lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan lada sesuai selera, pukul-pukul agar lebih lebar, empuk dan bumbu meresap.
2. Baluri potongan ayam dengan tepung terigu, rendam ke dalam telur, lalu gulingkan dengan tepung roti atau remah roti sampai merata.
3. Goreng potongan ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan daging matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus butter, lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
6. Tambahkan kecap asin, saus worcestershire, gula, air lemon dan lada hitam. Aduk rata.
7. Masak saus selama beberapa menit sampai bumbu meresap dan saus mengental.
8. Angkat dan tuang ke atas chicken katsu.

Bahan Chicken Katsu:

• 2 buah ayam fillet
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• garam, merica secukupnya
• Bahan Pelapis Ayam:
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 150 gr tepung roti

Bahan Saus Kari:

• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 50 gr kentang potong dadu
• 50 gr wortel potong dadu
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g bumbu kari siap pakai
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Bumbui dengan garam, merica dan bawang putih diamkan selama 10 menit.
2. Kemudian baluri ayam dengan tepung terigu, celup ke dalam telur, dan taburi dengan tepung roti.
3. Goreng hingga matang. Ulangi goreng ayam katsu agar mendapatkan hasil lebih renyah.
4. Untuk membuat saus kari, panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan kentang dan wortel, tambahkan sedikit air, masak hingga empuk.
6. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk cepat hingga merata.
7. Tambahkan bumbu kari, air dan kaldu bubuk, masak semua bahan hingga matang dan kental.
8. Sajikan chicken katsu curry dengan nasi, sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 g dada ayam fillet
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung bumbu krispi
• 1 sdm tepung maizena

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 3 sdm air
• Tepung panir secukupnya

Bahan salad:

• 2 lembar sayur kol
• 1 buah wortel
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 1/4 sdt garam
• 70 ml air dingin
• Saus mayonaise secukupnya
• Saus tomat/cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil daging ayam, iris tipis jadi 2-3 bagian ayam, fillet yang lebar.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus. Marinasi selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Lalu kita buat saladnya. Iris tipis sayur kol dan serut wortel yang sudah dikupas.
4. Cuci lalu rendam di dalam campuran cuka, gula, garam dan air dingin.
5. Diamkan selama 10 menit, simpan di dalam kulkas.
6. Selagi menunggu, siapkan 3 piring berbeda. Kocok telur dan campurkan dengan 3 sdm air di piring pertama.
7. Campur semua bahan tepung di piring kedua dan tepung panir di piring ketiga.
8. Masukkan potongan ayam yang telah dibumbui ke dalam tepung sampai tertutup sempurna.
9. Masukkan dalam adonan telur, lalu balur dengan tepung panir. Ulangi pada semua irisan ayam.
10. Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
11. Goreng untuk kedua kalinya agar bagian luarnya krispi renyah.
12. Tiriskan salad wortel dan kubis, campurkan mayonaise dan saus tomat/cabai secukupnya.
13. Sajikan katsu hokben dengan salad.

Bahan Chicken Katsu:

• 250 gr daging ayam fillet
• 100 gr tepung bumbu
• garam, lada dan minyak wijen secukupnya

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah cabai merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• garam dan lada secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis ayam fillet jadi dua sehingga tidak terlalu tebal. 
2. Marinasi ayam dengan garam dan lada secukupnya.
3. Kocok lepas telur, kemudian lumuri ayam dengan telur.
4. Baluri ayam dengan tepung panir secara merata.
5. Goreng ayam hingga matang dan krispi. Tiriskan.
6. Panaskan sedikit minyak. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga matang. 
7. Campurkan semua bahan saus, tuang ke dalam tumisan bawang.
8. Masak hingga saus asam manis mengental. Angkat.
9. Sajikan ayam katsu dengan saus asam manis.

Nah itu dia beberapa resep praktis yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!