Tanpa Dipresto, Begini Trik Lunakkan Duri Ikan Mas hingga Kriuk dan Enak Dimakan

Fimela.com, Jakarta Ikan mas adalah salah satu jenis ikan yang kerap diolah menjadi hidangan tradisional seperti pepes atau goreng. Ikan ini dikenal dengan rasanya yang lezat serta dagingnya yang lembut, mirip dengan ikan gurame.

Namun, tantangan terbesar dalam menikmati ikan mas adalah banyaknya duri yang tersebar di seluruh tubuh dan ekornya. Oleh karena itu, banyak orang lebih memilih bagian kepala ikan mas karena jumlah durinya lebih sedikit.

Jangan khawatir, ada cara untuk membuat duri ikan mas menjadi lunak dan aman untuk dimakan tanpa menggunakan panci presto.

Metode ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube/aisie ayah fabilq, dan akan dirangkum pada Kamis (1/8/2024) berikut ini.

SIapkan Bumbu Arsik

Tanpa Alat Presto, Begini Cara Agar Duri Ikan Mas Lunak dan Dapat Dimakan (YouTube/aisie ayah fabilq)

Di sini kita akan memasak ikan mas arsik, sebuah hidangan tradisional khas Batak. Ikan mas ini akan diolah dengan bumbu arsik yang terdiri dari:

● 8 siung besar bawang merah dan 4 siung bawang putih.

● 2 ons cabai merah dan 0,5 ons cabai rawit (sesuaikan dengan selera).

● 2 tangkai bunga kecombrang atau honje dan 3 ikat bawang Batak.

● 1 butir kemiri, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, dan 3 batang serai.

● 5 potong asam potong dan 0,5 ons andaliman.

● 5 sendok teh garam halus.

● seujung sendok teh penyedap rasa.

Letakkan setengah dari kecombrang, daun bawang, asam potong, dan andaliman di dalam rice cooker. Bumbu yang tersisa akan dihaluskan menggunakan blender.

Masukkan Ikan Mas

Setelah bumbu arsik tadi dimasukkan, kini taruhlah seluruh potongan ikan mas yang telah dicuci bersih di atas bumbu tersebut. Kemudian, tambahkan sisa kecombrang, daun bawang, dan andaliman di atas ikan mas tersebut.

Tuangkan Bumbu Halus

Tahap berikutnya, masukkan bumbu halus yang telah dihaluskan menggunakan blender ke dalam rice cooker. Secara harfiah, arsik berarti “mengguyur”, yaitu proses memasak ikan mas dengan cara mengguyurnya menggunakan bumbu dan air hingga bumbu meresap dan airnya habis.

Selanjutnya, tambahkan air ke dalam rice cooker sampai menutupi seluruh bumbu arsik, ikan mas, dan bumbu halus. Namun, pastikan jumlah air yang ditambahkan tidak berlebihan agar tidak meluap saat mendidih.

Tanak Selama 3 Jam

Tutup rice cooker dan pilih mode cook untuk memasak ikan mas selama dua hingga tiga jam. Setelah tiga jam, matikan rice cooker, angkat ikan mas, dan pindahkan ke piring saji. Sekarang, duri ikan mas dengan bumbu arsik sudah lunak dan siap dinikmati.

Beberapa Pertanyaan Seputar Ikan Mas

Arsik Makanan Khas Batak Apa?

Dekke Na Niarsik, atau ikan mas arsik, adalah hidangan tradisional Batak Toba yang menggambarkan ikan yang dimasak sampai kering, dikenal dalam bahasa Batak.

Apakah Arsik dan Naniura Sama?

Meskipun Naniura memiliki kemiripan dengan arsik, perbedaannya adalah bumbu andaliman digunakan dalam memasak ikan mentah, yang menjadi bahan utama dalam Naniura.

Manfaat Ikan Mas Apa?

Menurut pengobatan Timur, ikan mas diketahui memiliki manfaat yang meliputi mendukung proses diuretik, membantu pemulihan tubuh dari flu, menormalkan fungsi paru-paru, serta membersihkan sistem pencernaan.

Ikan Arsik Terbuat dari Apa?

Salah satu hidangan khas Batak yang terkenal adalah Dekke na niarsik atau Ikan Mas Arsik. Hidangan tradisional ini memanfaatkan ikan mas sebagai bahan utama, yang dilumuri dengan bumbu kuning tanpa menghilangkan sisiknya.

Andaliman Rasanya Seperti Apa?

Andaliman, rempah yang erat kaitannya dengan kuliner Batak, sering disebut sebagai lada khas Batak karena memberikan cita rasa pedas yang unik dan sedikit pahit.