8 Resep Pastry Garing ala Rumahan

Bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna.
• 60 gram gula.
• 10 gram ragi instan.
• 10 gram garam.
• 250 ml air dingin.
• 250 gram mentega, didinginkan.
• 1 telur untuk mengoles.

Cara Membuat:

1. Persiapan awal:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Giling adonan hingga membentuk bola elastis. Bungkus dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit di dalam lemari es.

2. Pembuatan lapisan mentega:

1. Keluarkan mentega dari kulkas dan letakkan di atas kertas roti yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung terigu.
2. Tutup mentega dengan lembaran kertas roti dan pipihkan mentega dengan rolling pin hingga membentuk persegi panjang sekitar setengah inci tebal.
3. Dinginkan mentega di lemari es selama 15-20 menit.

3. Pembentukan lapisan-lapisan:

1. Setelah adonan dan mentega dingin, letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung terigu dan giling hingga membentuk persegi panjang yang lebih besar dari lapisan mentega.
2. Letakkan lapisan mentega di tengah adonan, lipat bagian tepinya ke tengah dan tutup dengan bagian lainnya, lalu gulingkan kembali hingga adonan menjadi lebih tipis.
3. Lakukan proses lipatan (folding) dengan cara melipat adonan menjadi tiga bagian seperti membuka buku, kemudian dinginkan dalam lemari es selama 30 menit. Ulangi proses ini sebanyak dua kali lagi.

4. Pembentukan croissant:

1. Setelah proses folding selesai, giling adonan hingga setebal 1/4 inci.
2. Potong adonan menjadi segitiga dengan sisi sekitar 5-6 inci.
3. Gulung segitiga dari bagian lebar hingga ujungnya.
4. Letakkan croissant di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, kemudian biarkan mengembang selama sekitar 1 jam.
5. Panaskan oven hingga 200°C.
6. Kocok satu telur dan gunakan untuk mengoles permukaan croissant.
7. Panggang croissant dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga warnanya keemasan.
8. Setelah matang, biarkan croissant dingin sebentar sebelum disajikan. 

Bahan:

• 1 lembar puff pastry Edo
• 1 botol Nutella
• 1 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. abur tepung terigu tipis di atas talenan. Letakkan lembaran puff pastry sehingga tidak lengket.
2. Oles dengan selai nutella merata di permukaan puff pastry secukupnya.
3. Gulung hingga ujung lalu potong-potong. Oles mentega di permukaan pastry.
4. Tata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit. 
6. Panggang pastry roll selama 20 menit atau hingga matang mengembang agak kecokelatan. Angkat.

Bahan Puff Pastry:

• 1 lembar adonan puff pastry yang sudah siap pakai (bisa dibeli di toko bahan kue).
• Tepung untuk menaburi permukaan saat penggulangan.

Bahan Isian:

• 1 ½ cangkir krim kocok (whipped cream) yang telah dikocok kaku.
• Gula halus secukupnya (opsional, sesuai selera).
• Isian tambahan seperti selai buah, potongan buah, atau cokelat parut (opsional, sesuai selera).

Cara Membuat:

1. Sesuaikan suhu oven dengan petunjuk pada bungkus adonan puff pastry. Siapkan loyang yang sudah ditutupi kertas roti atau dioles mentega sedikit.
2. Taruh lembar puff pastry di atas permukaan yang sudah ditabur tepung agar tidak menempel. Tipiskan adonan puff pastry dengan rolling pin (alat penggilas adonan) agar permukaannya menjadi lebih luas.
3. Setelah puff pastry menjadi lebih tipis, ratakan ujung-ujungnya untuk membuat pinggiran yang rapi. Lalu gulung puff pastry dari salah satu sisi pendeknya, seperti membuat roll. Roll ini akan menjadi bagian luar roll cream puff pastry kelak.
4. Taruh roll puff pastry di loyang yang sudah siap. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sesuai petunjuk pada bungkus adonan puff pastry, sampai puff pastry mengembang dan berwarna kuning keemasan. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit tergantung pada oven masing-masing.
5. Setelah puff pastry matang, angkat dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin.
6. Setelah puff pastry dingin, buka roll puff pastry dengan hati-hati. Oleskan krim kocok yang sudah dikocok sampai kaku di puff pastry yang sudah terbuka. Taburkan gula halus sesuai selera di atas krim kocok jika mau.
7. Jika menggunakan isian lain seperti selai buah, buah potong, atau cokelat serut, taruh di atas krim kocok.
8. Kemudian, gulung lagi puff pastry dengan hati-hati dan pelan-pelan. Potong roll puff pastry menjadi bagian-bagian yang diinginkan sesuai dengan ukuran porsi yang mau.
9. Hidangkan roll cream puff pastry dan selamat menikmati!

Bahan:

• 1 lembar puff pastry instan
• 1 buah pisang matang
• 1 butir kuning telur
• selai coklat/meses secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Puff pastry instan (Edo) satu lembar potong menjadi sembilan bentuk persegi atau memanjang. 
2. Potong-potong kecil pisang. Tata di setiap lembaran puff pastry lalu tambahkan meses atau selai cokelat. Gulung lalu oles kuning telur. Bisa ditaburi dengan gula pasir atau meses lagi.
3. Panaskan oven selama 10 menit. 
4. Lakukan hingga puff pastry habis, taburi dengan gula. tekan-tekan pinggir dengan garpu. 
5. Panggang dengan suhu tinggi agar hasilnya berlapis-lapis.
6. Panggang selama 10 menit rak bawah, 10 menit rak atas atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Jika sudah matang kecokelatan, angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung terigu. 
• 75 ml air. 
• 75 ml susu cair.
• 75 gr mentega.
• 1/2 sdt garam. 
• 1 sdt gula pasir. 
• 2 butir telur. 

Bahan Isian Krim:

• 250 ml susu cair. 
• 2 butir kuning telur. 
• 3 sdm gula pasir. 
• 2 sdm tepung maizena. 
• 1/2 sdt ekstrak vanilla. 
• 100 ml whipping cream.

Bahan untuk Topping:

• 100 gr cokelat masak. 
• 50 gr mentega. 
• 2 sdm air. 

Cara Membuat:

1. Langkah pertama buat adonan pastry, kemudian panaskan air, susu cair, mentega, garam, dan gula pasir di api sedang. Aduk hingga mentega larut dan angkat buarkan dingin di suhu ruang. 
2. Lalu beri tamabahn tepung terigu ke dalam panci aduk terus, masak dengan api sedang dan aduk hingga adonan menjadi kental. Angkat panci dan masukkan adonan ke dalam mangkuk diamkan hingga dingin. 
3. Beri tambahan telur ke dalam adonan agar tercampur merata. Kemudian panaskan oven dan beri letakkan roti di atas loyang.
4. Masukkan adonan pastry ke dalam pipping bag dan semprotkan adonan pada loyang dalam bentuk panjang. 
5. Saat menunggu pastry dingin, buatlah isian krim dengan mencampurkan susu cair, kuning telur, gula pasir, dan aduk terus hingga adonan mengental. 
6. Lalu beri tambahan ekstrak vanilla dan aduk hingga merata lalu biarkan dingin, kocok whipping cream hingga kaku dan campurlan ke dalam adonan dan aduk terus hingga merata. 
7. Potong eclair menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam pastry dengan bantuan pipping bag yang udah dipotong. 
8. Untuk topping lelehkan cokelat dan mentega, lalu beri tambahan air dan aduk hingga merata. 
9. Kemudian siram eclair dengan cokelat. 
10. Eclair siap disajikan selagi hangat maupun dingin. 

Bahan-bahan: 

• 2 ¼ cangkir tepung terigu.
• ¼ cangkir gula pasir.
• 1 sendok teh ragi instan.
• ½ sendok teh garam.
• ½ cangkir susu hangat.
• 1 butir telur.
• 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan.
• Isian pilihan Anda (misalnya selai buah, cokelat, kacang, atau keju).
• Gula bubuk untuk taburan (opsional).

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan mangkuk besar campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan garam. Aduk hingga merata. 
2. Lalu tambahkan susu hangat dan telur, campur hingga kering aduk semua hingga tercampur rata. 
3. Tuangkan mentega leleh pada adonan dan uleni hingga adonan licin, Lalu tambahkan sedikit tepung terigu jika terlalu lengket. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga kalis.
4. Jika adonan sudah mengembang, letakkan dan gulung adonan dengan rolling pin. 
5. Potong adonan menjadi segi empat, potong adonan dan isi pilihan seperti selai buah, cokelat, kacang, dan keju. 
6. Lalu lipat sisa adonan membentuk segitiga, tekan dan tutup hingga rapi.
7. Letakkan  danish pastry yang sudah diisi di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. 
8. Tutup danish pastry yang sudah diisi dan biarkan hingga mengembang.
9. Panaskan oven, lalu panggang selama 20 menit. Setelah matang biarkan mendingin. 
10. Danish pastry siap disajikan.

Bahan:

• 10 buah sosis sapi
• 2 lembar puff pastry instan/siap pakai
• 3 sdm saus bolognese
• 1 butir kuning telur
• oregano kering/biji wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Oles saus bolognese secukupnya, kemudian gulung menutupi sosis. 
2. Potong-potong ujungnya, kemudian lanjutkan mengoles saus bolognese dan menggulung sosis selanjutnya. Kerat-kerat permukaannya agar bisa mengembang.
3. Oles kuning telur kemudian tabur oregano atau biji wijen secukupnya.
4. Panaskan oven dan panggang hingga matang. Bisa juga dimasak menggunakan air fryer.

Bahan:

• 5 lembar kulit pastry
• 4 buah pisang
• Keju, potong memanjang
• 1 Butir telur
• 2 sdt susu bubuk

Cara Membuat:

1. Potong kulit pastry menjadi 3 bagian untuk per lembarnya.
2. Ambilah 2 lembar pastry yang sudah di potong, gabungkan memanjang dengan cara menekannya. Lalu sisihkan.
3. Potong pisang menjadi dua bagian, lilitkan kulit pastry pada pisang dan berikan potongan keju Jika semua pisang sudah dililitkan pada pastry, letakkan di atas loyang yang sudah di oles dengan margarin. Lalu olesi banana pastry menggunakan telur dan susu yang telah dicampur.
4. Panggang menggunakan susu 190 derajat celcius, selama 20 menit.
5. Jika sudah matang, angkat banana pastry.
6. Hidangkan banana pastry dengan segelas kopi atau teh

Nah, ternyata mudah bukan membuat pastry ala rumahan. Selamat mencobanya di rumah!