7 Resep Sambal Teri Gurih Pedas yang Cocok Jadi Lauk Makan Praktis

Bahan:

• 100 gram teri medan
• 100 gram kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula jawa
• 1/4 sdt penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih teri, tiriskan kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya.
5. Aduk rata, masak hingga harum.
6. Masukkan ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
7. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dan kacang.

Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri awet renyah.

Bahan:

• 150 gram teri kering
• Minyak goreng, secukupnya
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu Halus:

• 20 butir cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih teri kering kemudian rendam di dalam air mendidih kira-kira selama 10 menit.
2. Merendam teri ini bermanfaat membuat ikan teri lebih empuk.
3. Tiriskan teri yang telah direndam air mendidih, sisihkan sebentar.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan jahe yang telah dimemarkan, aduk rata.
6. Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Masak hingga semua bahan termasuk ikan teri matang dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat sambal teri yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.
9. Agar sambal ini makin sedap, sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng.

Bahan:

• 100 gram ikan teri
• 100 gram petai kupas
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap (kaldu bubuk)
• ½ sdt gula merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan teri dan petai. Goreng ikan teri sampai kering dan cukup matang. Angkat kemudian tiriskan.
2. Goreng petai hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
3. Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
4. Biarkan semua bumbu ini layu.
5. Haluskan bumbu yang telah digoreng dengan garam, penyedap dan gula merah.
6. Haluskan sampai benar-benar halus sesuai selera.
7. Tumis bumbu hingga wangi, masukkan ikan teri dan petai yang telah digoreng sebelumnya.
8. Tumis semua bahan dengan api sangat kecil. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Bahan:

• 100 gram teri kering
• 15 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya (jika kurang asin)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam ikan teri di dalam air hangat selama 10 menit, tiriskan lalu keringkan dengan tisu secukupnya agar ikan teri tidak terlalu basah. Goreng teri hingga matang.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah.
3. Geprek jahe dan sobek-sobek daun jeruk, buang tengahnya.
4. Panaskan sedikitminyak. Masukkan jahe dan daun jeruk dahulu, goreng hingga harum.
5. Masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga matang. 
6. Masukkan teri goreng. Tambahkan garam dan gula ke bumbu, aduk rata.
7. Tumis teri hingga kering, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 100 gram teri kering
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah/keriting
• Garam, penyedap dan gula secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan teri kemudian rendam dengan air panas. Cuci bersih kembali lalu tiriskan.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu.
3. Haluskan bumbu yang digoreng bersama garam, penyedap dan gula secukupnya.
4. Tumis ikan teri hingga harum dan matang. Angkat kemudian sisihkan.
5. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan ikan teri kemudian tumis bersama.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal teri yang sudah matang.

Agar sambal teri tidak gosong, saat menumis bersama bumbu, usahakan untuk menumisnya dengan api kecil cenderung sedang.

Bahan:

• 20 ekor teri jengki
• 10 buah cabai keriting hijau
• 2 buah tomat hijau
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 buah jeruk nipis
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan buang isi perut ikan teri. Goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
2. Rebus air, masukkan cabai hijau bersama tomat dan soda kue.
3. Rebus selama 2 menit, masukkan duo bawang dan masak lagi selama 1 menit atau hingga empuk. Tiriskan.
4. Ulek halus sambal cabai hijau. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
5. Panaskan 3-4 sdm minyak hingga benar-benar panas, masukkan sambal dan teri, aduk rata sebentar saja.
6. Matikan api.
7. Kucuri air jeruk nipis.Teri sambal ijo khas Padang siap disantap dengan nasi hangat.

Bahan:

• 200 gram tempe, potong korek api
• 200 gram teri jengki
• 100 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 butir bawang merah, iris
• 2 lbr daun salam
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air asam Jawa
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tempe, kacang dan teri sampai kering. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit.
3. Tumis sampai wangi, masukkan daun salam, tumis sebentar.
4. Masukkan tempe, kacang dan teri goreng, aduk rata.
5. Masukkan gula, air asam jawa, garam dan merica.
6. Setelah gula larut dan bumbu merata, matikan api dan angkat. Sajikan.

Itu dia beberapa resep sambal teri yang cocok dicoba di rumah jika ingin nambah nasi terus karena tidak membosankan dijadikan lauk makan.

#Unlocking The Limitless