Resep Terong Cabe Garam yang Cocok untuk Menu Sehari-hari

1. Cuci bersih terong, kemudian potong menjadi bentuk sesuai selera (biasanya potongan memanjang atau dadu besar).
2. Rendam potongan terong dalam air garam selama sekitar 15 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit dan membuat tekstur terong lebih renyah setelah digoreng.
3. Tiriskan dan keringkan terong dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng potongan terong hingga kecokelatan dan matang. Pastikan terong tidak terlalu banyak dalam wajan agar tidak mengurangi suhu minyak, sehingga terong bisa matang merata dan renyah.
6. Angkat dan tiriskan terong yang sudah digoreng.
7. Kurangi minyak dalam wajan, sisakan sekitar 2-3 sendok makan minyak.
8. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
9. Masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang, tumis hingga layu dan harum.
10. Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan dengan bumbu yang telah ditumis.
11. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
12. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
13. Angkat dan sajikan Terong Cabe Garam di atas piring saji.
14. Hidangkan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

Mudah kan? Selamat mencoba.