5 Resep Praktis Hidangan Spesial ala Restoran Berbahan Dasar Butter

Bahan-bahan untuk Chicken Katsu:

• 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong sesuai selera.
• Garam dan lada secukupnya.
• 1/2 cangkir tepung terigu.
• 2 butir telur, kocok.
• 2 cangkir tepung roti atau remah roti.
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan-bahan untuk Butter Saus:

• 1/2 cangkir mentega.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 bawang bombay, potong dadu kecil.
• 2 sendok makan saus soya.
• 1 sendok makan saus worcestershire.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Sejumput daun ketumbar cincang (opsional).
• Air perasan setengah buah lemon (opsional).

Cara Membuat Chicken Katsu:

1. Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada sesuai selera.
2. Baluri potongan ayam dengan tepung terigu, rendam ke dalam telur, lalu gulingkan dengan tepung roti atau remah roti sampai merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng potongan ayam sampai berwarna kuning kecoklatan dan daging matang. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk mengurangi minyak.
5. Butter Sauce:
6. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang.
7. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan empuk.
8. Tambahkan saus soya, saus worcestershire, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
9. Jika suka, tambahkan daun ketumbar cincang dan air jeruk lemon. Aduk lagi.
10. Masak saus selama beberapa menit sampai bumbu meresap dan saus mengental.

Penyajian:

1. Taruh potongan Chicken Katsu di atas piring saji.
2. Siram dengan Butter Saus di atasnya atau pisahkan saus sebagai pelengkap.
3. Sajikan Chicken Katsu dengan nasi putih atau saus tomat sesuai selera.

Bahan:

• 2 fillet ikan dori
• 2 sdm tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 4 sdm Anchor Unsalted Butter
• 150gr wortel, potong dadu kecil-kecil
• 150ml air kaldu (½ sdt kaldu ayam bubuk)
• 1 buah lemon, iris
• 1-2 sdm air perasan lemon
• Garam, gula, lada secukupnya
• 1 sdt daun parsley kering

Cara Membuat Dory Lemon Butter:

1. Baluri ikan dori dengan tepung terigu lalu goreng hingga coklat keemasan. Sisihkan.
2. Untuk membuat saus, lelehkan Anchor Butter, kemudian masukkan wortel, air kaldu, dan perasan lemon.
3. Masukkan garam, gula, lada, dan daun parsley kering sesuai selera.
4. Masukkan ikan dori yang telah digoreng dan irisan buah lemon ke dalam saus. Masak hingga kuah menyusut
5. Dory Lemon Butter siap disajikan.

Bahan:

• 350 gram paha ayam tanpa tulang
• minyak goreng secukupnya
• 4 sendok makan tepung terigu
• 4 sendok makan tepung maizena

Bumbu marinasi:

• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan miso paste (bisa diganti kecap asin)
• 1/4 sendok teh lada putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Potong-potong paha ayam sebesar dadu. Keringkan potongan ayam dengan tisu dapur.
2. Masukkan ayam dan bahan-bahan marinasi ke dalam kantong plastik atau mangkuk. Aduk rata agar semua potongan ayam terbalut marinasi.
3. Diamkan selama 30 menit sampai satu jam. Simpan di dalam kulkas.
4. Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan yang dalam sampai mencapai suhu 160°C. Kedalaman minyak sekitar 3-4 cm. Jadi gunakan minyak agak banyak.
5. Campur tepung terigu dan tepung maizena dalam piring atau mangkuk. Gulingkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung sampai rata.
6. Goreng ayam dalam minyak panas selama 3-4 menit, atau sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Goreng untuk kedua kalinya ayam tepung selama 1-2 menit dengan minyak panas sampai renyah dan matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (potong menjadi potongan kecil).
• 1 cangkir yogurt.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok makan mentega.
• 1 buah bawang bombay (cincang halus).
• 2 sendok makan pasta tomat.
• 1 sendok teh jahe parut.
• 1 sendok teh bawang putih parut.
• 1 sendok teh garam (sesuai selera).
• 1 sendok teh garam masala.
• 1 sendok teh kunyit bubuk.
• 1 sendok teh jintan bubuk.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk rasa pedas).
• 1 cangkir krim (heavy cream).
• 2 sendok makan pasta almond (opsional, untuk kelezatan tambahan).
• Daun ketumbar segar (untuk hiasan).

Cara Membuat:

1. Bumbu potongan daging ayam dengan yogurt, setengah sendok teh garam, kunyit bubuk, dan setengah sendok teh jintan bubuk.
2. Simpan dalam lemari es selama setidaknya 30 menit atau lebih lama agar bumbu meresap ke dalam daging. 
3. Panaskan minyak sayur di wajan besar. Goreng potongan ayam sampai matang dan berwarna coklat. Angkat dan sisihkan. 
4. Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega. Tumis bawang bombay sampai wangi dan kecokelatan. Masukkan jahe parut dan bawang putih parut, lalu tumis sampai wangi.
5. Tambahkan pasta tomat, garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam masala, dan paprika bubuk. Aduk dan masak sampai minyak keluar dari saus. 
6. Tuang krim ke dalam saus tomat dan aduk sampai tercampur rata. Didihkan saus.
7. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus. Masak sampai ayam empuk dan bercampur dengan saus. 
8. Jika suka, tambahkan pasta almond untuk rasa yang lebih gurih.
9. Cicipi dan sesuaikan rasa saus sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam atau bumbu lain jika kurang. 
10. Hidangkan butter chicken dengan nasi basmati atau roti naan. Taburi dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.

Nah itu dia beberapa resep dengan hidangan mewah ala restoran berbahan dasar butter yang nikmat. Selamat mencoba ya!