Pulen dan Matangnya Rata, Begini Trik dan Resep Masak Beras Ketan Agar Lebih Cepat Matang

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram beras ketan
• 400 ml santan
• 1 sdt garam atau sesuai selera

Step pertama, bilas beras ketan di bawah air mengalir. Beras ketan hanya perlu dibersihkan dengan baik tanpa harus direndam terlebih dahulu sebelum dimasak.

Step kedua, gabungkan beras ketan yang telah dicuci dengan santan dan garam. Aduk perlahan agar garam larut sepenuhnya.

Step ketiga, masaklah campuran beras ketan dan santan dalam magic com hingga mendidih.

Step keempat, setelah campuran beras ketan mendidih, aduk sejenak. Lalu, tekan lagi tombol magic com untuk memasak kembali dalam mode cook.

Step terakhir, aduklah ketan yang telah matang. Setelah itu, masak lagi sampai benar-benar matang. Jangan lupa untuk menekan tombol cook pada magic com. Jika magic com berubah ke mode warm, ketan sudah siap dihidangkan.

Beras ketan merupakan jenis beras yang memiliki kandungan amilopektin tinggi. Akibatnya, saat dimasak, nasi ini akan menghasilkan tekstur yang lengket.

Jika terlalu banyak air digunakan saat memasak ketan, maka teksturnya akan menjadi lebih lembek.

Umumnya, beras dibilas dengan air untuk membersihkan debu, serangga, kerikil, dan sisa-sisa kulit yang tertinggal dari proses penggilingan beras secara tradisional.

Berdasarkan informasi yang dilaporkan oleh Tasting Table pada tanggal 19 Maret, ketan dapat disimpan di dalam kulkas jika masih tersedia dalam jumlah yang mencukupi. Dengan cara penyimpanan yang benar, ketan dapat tetap segar untuk periode waktu yang cukup lama. Ketan yang disimpan di dalam kulkas bisa tetap segar selama 4-5 hari. Apabila dibiarkan terbuka, ketan akan mengering dengan cepat.

Dalam proses pembuatan kue dari tepung ketan, hal yang krusial ialah memperhatikan waktu memasaknya agar tidak berlangsung terlalu lama. Hal ini bertujuan untuk menghindari potensi kerusakan kue seperti retak atau perubahan bentuk akibat sifat ketan yang cepat matang, seperti yang terjadi pada pembuatan klepon.