Temukan Keistimewaan Ketoprak: Hidangan Nikmat yang Bisa Kamu Kreasikan Sendiri

Fimela.com, Jakarta Ketoprak merupakan hidangan tradisional dari Jawa Tengah, khususnya Yogyakarta dan Solo, yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini dibuat dari aneka komponen yang dihidangkan bersama saus kacang yang lezat.

Biasanya, ketoprak disajikan dengan taburan bawang goreng di atas dan sesekali ditambahkan kecap manis untuk penguat rasa.

Sebagai makanan jalanan yang populer, ketoprak sering dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak, ketersediaan yang luas, dan harganya yang terjangkau, menjadikannya pilihan sempurna untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ini dia resep mudah membuat ketoprak:

Resep Ketoprak

ketoprak jakarta — Ilustrasi/shutterstock.com

Bahan-bahan:

4 buah lontong atau ketupat, dipotong sesuai selera.
Tauge seberat 100 gram, disiram air mendidih.
Bihun 100 gram, direbus sampai empuk.
2 porsi tahu, dipotong dadu dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
1 ketimun, diiris tipis.
Kerupuk, digunakan sebagai tambahan.
Bawang goreng, untuk ditaburkan di atasnya.

Bahan Bumbu Kacang:

Kacang tanah sebanyak 150 gram, digoreng atau disangrai.
3 siung bawang putih.
3 buah cabai merah, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Gula merah seberat 50 gram.
1 sdm air asam jawa, dibuat dari satu sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam dua sendok makan air.
Garam, secukupnya.
2 sdm kecap manis.
Air matang sebanyak 150 ml, atau sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.

Cara Membuat

ketoprak betawi — Ilustrasi ketoprak Betawi./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Untuk membuat bumbu kacang, tumbuk atau blender kacang tanah yang telah disiapkan bersama bawang putih dan cabai merah.
Campurkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap manis. Sambil diaduk, tuangkan air secara bertahap hingga bumbu mencapai kekentalan yang diharapkan dan rasa yang pas.
Letakkan potongan lontong atau ketupat di piring saji. Tambahkan bihun, tahu goreng, tauge, dan irisan ketimun.
Siramkan bumbu kacang yang telah dibuat dan taburi dengan bawang goreng. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Ketoprak siap untuk dinikmati. Tambahkan kecap manis atau sambal untuk menambah kelezatan sesuai dengan selera.

Selamat menikmati kreasi ketoprak lezat buatan rumah!