Nikmati 3 Kreasi Masakan Kepiting yang Patut Dicoba di Dapur Sendiri

Fimela.com, Jakarta Kepiting merupakan makhluk laut dari kelompok Arthropoda, subkelompok Crustacea, dan kategori Decapoda. Ciri khasnya adalah memiliki eksoskeleton yang kuat terbuat dari kitin dan sepasang cakar di depan. Habitatnya beragam, dari laut hingga daerah berair di darat.

Kepiting menjadi salah satu hewan yang banyak disukai karena rasanya, meskipun saat makan kepiting kesulitan untuk membuka cangkangnya, itu menjadi salah satu bagian yang menyenangkan saat menyantap kepiting.

Kepiting juga dapat diolah menjadi berbagai masakan lho, mulai dari kepiting saus padang, sup kepiting, hingga pepes. Masakan kepiting biasanya tersedia di restoran seafood dan disukai karena tekstur dagingnya yang lembut dan rasa manis. Ini dia resep mudah membuat olahan kepiting yang dapat kamu coba:

1. Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

Kepiting (2 ekor), dibersihkan dan dipotong.
Minyak untuk menumis (3 sendok makan).
Serai (1 batang), digeprek.
Daun jeruk (2 lembar).
Daun salam (2 lembar).
Saus tiram dan tomat (masing-masing 2 sendok makan).
Saus sambal (1 sendok makan).
Kecap manis (1 sendok makan).
Air (200 mililiter).
Garam dan gula (secukupnya).

Bahan Bumbu Halus:

Bawang merah (5 butir).
Bawang putih (3 siung).
Cabai merah besar (5 buah).
Cabai rawit (10 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
Jahe dan kunyit (masing-masing 2 cm).

Cara Membuat:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk merata.
Masukkan saus tiram, tomat, sambal, dan kecap manis, aduk kembali hingga tercampur.
Tambahkan kepiting, aduk sampai warnanya berubah.
Tuang air, tambahkan garam dan gula, masak sampai kepiting matang dan bumbu meresap sepenuhnya.
Angkat dan siap untuk disajikan.

2. Sup Kepiting

ilustrasi sup jagung kepiting/copyright by Margoe Edwards (Shutterstock)

Bahan-bahan:

Kepiting: 200 gram.
Kaldu Ayam: 1 liter.
Daun Bawang: 1 batang, iris halus.
Bawang Putih: 2 siung, cincang lembut.
Wortel: 1 buah, potong kecil.
Jagung Manis: 100 gram, biji.
Telur: 1 butir, kocok.
Bumbu: Garam, merica, gula, secukupnya.
Maizena: 1 sendok makan, larutkan dalam air.

Cara Membuat:

Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai wangi.
Tambahkan wortel dan jagung, aduk sebentar.
Tuang kaldu ayam, biarkan sampai mendidih.
Masukkan kepiting, masak sampai warnanya berubah.
Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
Kentalakan dengan maizena yang sudah dilarutkan.
Tuang telur yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dari api.
Hidangkan selagi hangat.

3. Pepes Kepiting

pepes tahu ayam kemangi — Ilustrasi pepes tahu./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Bahan-bahan:

Kepiting seberat 200 gram.
Daun bawang (2 batang), diiris tipis.
Cabai merah (2 buah), diiris serong.
Daun salam (2 lembar).
Serai (2 batang), digeprek.
Daun pisang (4 lembar) sebagai pembungkus.

Bahan Bumbu Halus:

Bawang merah (5 butir).
Bawang putih (3 siung).
Kemiri (3 butir).
Kunyit (2 cm).
Jahe (1 cm).
Garam dan gula sesuai selera.

Cara Membuat:

Gabungkan daging kepiting dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun bawang dan cabai merah, lalu aduk sampai merata.
Ambil selembar daun pisang, taruh daun salam dan serai di atasnya.
Taruh adonan kepiting di atas daun, bungkus rapi, dan kunci dengan lidi.
Kukus pepes selama 30 menit sampai benar-benar matang.
Angkat dan hidangkan. Untuk menambah kelezatan, pepes dapat dibakar sejenak di atas api untuk memberi sentuhan aroma asap.

Coba dan nikmati proses memasaknya!