7 Resep Masakan Serba Ikan Asin yang Cocok untuk Menu Makan

Bahan-bahan:

• Ikan jambal atau gunakan ikan asin.
• Garam halus/Bumbu tambahan sesuai selera (opsional, seperti merica, bawang putih, atau rempah-rempah lainnya).
• Tepung roti (jika ingin menggunakan metode roti).

Cara Membuat:

1. Pastikan ikan jambal bersih dan segar sebelum mulai.
2. Tambahkan garam halus dan bumbu pilihan, jika ada, dalam sebuah mangkuk dan aduk rata.
3. Balurkan ikan dengan campuran garam dan bumbu sampai semua bagian ikan terbungkus sempurna.
4. Simpan ikan yang sudah dibumbui dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap.
5. Bilas ikan dengan air bersih untuk menghilangkan garam berlebih yang mungkin ada.
6. Taburkan tepung roti di atas ikan sampai ikan tertutup seluruhnya.
7. Biarkan ikan yang sudah ditaburi garam atau tepung roti istirahat selama beberapa jam atau semalaman lagi agar rasa menjadi lebih kaya.
8. Keringkan ikan di bawah sinar matahari atau panggang dalam oven dengan suhu rendah sampai ikan benar-benar kering.
9. Proses pengeringan bisa membutuhkan waktu beberapa hari tergantung pada cuaca.
10. Masukkan ikan asin ke dalam wadah yang rapat setelah kering.

Bahan

• 5 buah ikan asin
• 1 buah kelapa yang cukup muda, parut
• Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kencur
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• Kaldu ayam bubuk dan garam, secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu dan campur dengan kepala parut. 
2. Ambil adonan kelapa parut secukupnya, bungkus bersama 1 buah ikan asin dengan daun pisang.
3. Sematkan kedua sisi dengan tusuk gigi agar pepes tidak tumpah saat dikukus. 
4. Siapkan panci kukusan, kukus pepes kira-kira selama 15 menit hingga matang. 
5. Jika pepes sudah matang dan didinginkan, panggang pepes hingga bungkus daun pisang cukup kering. 
6. Sajikan pepes kelapa parut. 

Bahan:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 6 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 4 buah cabai merah besar, iris tipis
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 6 ekor ikan asin, rendam air semalaman
• 3 buah tomat merah, iris
• 3 buah tomat hijau, iris
• Garam, gula dan penyedap secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis 

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan rawit.
2. Bersihkan ikan asin kemudian, goreng hingga kering. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Pisahkan ikan dari durinya dan potong-potong, jangan terlalu kecil supaya tidak mudah hancur saat ditumis. Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan, masukkan bumbu lain.
3. Tambahkan tomat dan tumis hingga matang.

Bahan:

• 3 ekor ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya
• Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Iris:

• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih  

Cara Membuat: 

1. Rendam ikan asin dengan campuran air hangat dan garam. Rendam selama 20 menit.
2. Cuci bersih dan buang bagian kepala ikan asin. Potong menjadi 2 bagian setiap ekornya.
3. Rebus daun singkong dengan air mendidih dengan campuran seikit garam. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bumbu iris, campurkan bumbu dengan gula, garam dan minyak sayur. Lalu susun daun singkong, ikan asin dan bumbu iris di atas daun singkong. Lalu bungkus dengan rapi.
5. Jika sudah terbungkus semua, kukus pepes selama 25-30 menit.
6. Jika sudah matang, angkat dan pepes ikan asin daun singkong siap disajikan.

Bahan:

• 3 ekor ikan asin
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 8 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 6 buah cabai rawit (potong-potong)
• 4 buah cabai merah
• 400 ml santan kelapa
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat: 

1. Rendam ikan asin selama semalam untuk mengurangi kadar garam dalam ikan. Buang isi perut dan kepala ikan asin. Kemudian potong menjadi 2 bagian.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula dan penyedap rasa.
3. Campurkan bumbu halus dengan santan sambil diaduk hingga rata.
4. Bungkus ikan, santan yang telah dicampur dengan bumbu, belimbing wuluh dan irisan bawang merah.
5. Kukus garang asem selama 30 menit atau hingga benar-benar matang.
6. Jika sudah matang, garang asem siap disajikan.

Bahan:

• 4 ekor ikan asin
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 6 buah cabai rawit (iris kecil)
• 1 ruas lengkus (geprek)
• 5 buah cabai hijau (iris besar)
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 150 ml air
• 5 sdm kecap
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sedikit gula pasir

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan asin dengan merendamnya selama 1 jam. Bersihkan bagian perutnya dan dan bilas hingga bersih kemudian tiriskan.
2. Goreng terlebih dahulu ikan asin hingga garing.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
4. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan air.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam, kecap dan sedikit gula.
6. Masukkan ikan asin ke dan masak hingga bumbu meresap.
7. Tumis ikan asin cabai hijau siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!