Kelezatan Bubur Kacang Hijau: Panduan Resep Warisan yang Simpel

Fimela.com, Jakarta Bubur kacang hijau merupakan hidangan khas Indonesia yang dibuat dari kacang hijau rebus yang lembut, dicampur dengan gula, santan, dan daun pandan untuk menambah kelezatan. Biasanya, bubur ini dinikmati dalam keadaan hangat, namun juga enak disajikan dingin dengan es batu sebagai variasi.

Proses pembuatan bubur ini terbilang mudah. Awali dengan merebus kacang hijau sampai lunak, lalu masukkan gula dan daun pandan ke dalamnya. Setelah gula tercampur dan bubur mengental, tuangkan santan dan masak terus hingga mendidih serta bahan-bahan sempurna.

Bubur kacang hijau tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, sering dijadikan pilihan untuk sarapan atau sebagai makanan ringan, karena kandungan serat, protein, dan nutrisi esensial lainnya yang mendukung kesehatan. Ini dia resep mudah membuat bubur kacang hijau yang mudah:

TERKAIT: Rahasia Membuat Sari Kacang Hijau

TERKAIT: Tips Praktis untuk Membuat Sari Kacang Hijau yang Sehat dan Awet

TERKAIT: Rahasia Kacang Hijau Empuk dalam 5 Menit Tanpa Presto

Resep Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan:

Kacang hijau 200 gram, direndam semalaman.
Air sebanyak 1 liter.
Santan pekat 200 ml.
Gula merah 150 gram, diparut.
Daun pandan 2 lembar, diikat simpul.
Garam sekitar 1/4 sdt.
Gula pasir 50 gram (bisa disesuaikan).
Jahe sepanjang 2 cm, digeprek.
Ketan hitam 100 gram, direndam semalaman (jika diinginkan).
Air kelapa muda 100 ml (jika diinginkan).
Sagu mutiara 2 sdm (jika diinginkan).

Cara Membuat:

Setelah merendam semalaman, saring kacang hijau. Didihkan dalam air sebanyak 1 liter sampai lunak, memakan waktu kira-kira 30-45 menit.
Bila kacang hijau sudah lunak, campurkan gula merah yang telah diparut, daun pandan, dan jahe yang telah digeprek. Aduk merata dan biarkan hingga gula terlarut sepenuhnya.
Tuangkan santan pekat dan tambahkan garam ke dalam campuran bubur. Aduk terus-menerus sampai mendidih untuk mencegah santan memecah.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai bubur menjadi kental.
Tambahkan gula pasir sesuai dengan keinginan untuk menyesuaikan tingkat kemanisan. Aduk hingga gula tercampur dan larut.
Untuk membuatnya lebih istimewa, masukkan ketan hitam yang sudah direbus sampai empuk, air kelapa muda, dan sagu mutiara yang sudah direbus hingga jernih.
Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
Hidangkan bubur kacang hijau ini hangat atau dingin, sesuai dengan selera. Tambahkan es batu untuk penyajian yang lebih segar.

Bubur kacang hijau versi ini menawarkan kelembutan dan kekayaan rasa yang unik, dengan tambahan ketan hitam dan sagu mutiara yang menambah tekstur dan keanekaragaman rasa. Cobalah dan nikmati!