Trik dan Resep Goreng Ayam Agar Cepat Empuk Tanpa Diungkep, Cuma Andalkan 1 Bumbu Dapur

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng yang lezat tidak harus selalu berupa ayam tepung atau ayam krispi. Ayam yang direndam dalam beragam bumbu dan kemudian digoreng juga bisa menghadirkan cita rasa yang sama nikmatnya.

Tetapi, membuat ayam goreng berbumbu seperti itu bukanlah hal yang mudah, terutama jika tidak melalui proses ungkep. Meski begitu, jangan khawatir, seorang pengguna Instagram dengan akun @mvnnialwi memiliki trik khusus untuk membuat ayam goreng berbumbu yang lembut tanpa perlu diungkep.

Ia bahkan hanya menggunakan satu jenis bahan untuk membuat ayam goreng menjadi empuk. Berikut adalah metode dan bahan yang akan ditulis pada Rabu (10/7/2024).

TERKAIT: Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng agar Tetap Juicy di Dalam, Rahasianya Ada di Bahan Ini

TERKAIT: 3 Ide Olahan Ayam Goreng Anti-Mainstream agar Tidak Monoton

Haluskan Bumbu Marinasi

Pakai 1 Bahan Dapur, Begini Cara Efektif Goreng Ayam Agar Cepat Empuk Tanpa Diungkep (Instagram/@mvnnialwi)

Langkah pertama, persiapkan bahan-bahan untuk marinasi ayam seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Gunakan chopper untuk menghaluskan semua bahan tersebut dan tambahkan sedikit air.

Lumuri Ayam dengan Bumbu

Setelah bumbu ditumbuk halus dan dicampur air, lumuri ayam dengan campuran bumbu tersebut. Remas dan aduk ayam agar bumbu menyerap secara merata.

Tambahkan Tepung Maizena

Untuk mencapai tekstur ayam goreng yang lebih lembut, bahan istimewa yang digunakan adalah tepung maizena. Kandungan pati dalam tepung maizena tidak hanya melembutkan daging ayam, tetapi juga memberikan kerenyahan pada kulit ayam.

Cukup tambahkan satu sendok makan tepung maizena pada ayam yang telah dibumbui.

Ayam Jadi Lebih Empuk

Siapkan ayam dengan bumbu yang telah dicampur dengan tepung maizena sebelumnya, kemudian masak dengan api sedang. Perbandingannya, daging ayam yang dilapisi tepung maizena menunjukkan tekstur yang lebih lembut dan juicy daripada ayam yang hanya direndam bumbu.

Beberapa Pertanyaan Warganet Mengenai Ayam Goreng

Apakah Bikin Ayam Goreng Harus Direbus Dulu?

Supaya ayam matang secara seragam, potonglah ayam kecil-kecil agar matang lebih cepat. Untuk potongan yang lebih besar, lebih baik direndam dan direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Merebus ayam sebelum digoreng dapat meningkatkan cita rasa daging tersebut.

Apakah Bumbu Ungkep Harus Ditumis?

Sebelum direbus dengan air, bumbu halus perlu ditumis terlebih dahulu. Langkah ini merupakan kunci untuk mendapatkan rasa ayam ungkep yang lebih sedap. Menumisnya selama sekitar 10 menit sudah cukup hingga bumbu benar-benar menyusut dan berminyak.

Apakah Ayam Boleh Langsung Digoreng?

Ayam berukuran kecil bisa langsung digoreng tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Namun, untuk potongan ayam yang lebih besar, sebaiknya direbus dengan bumbu sebelum digoreng. Langkah ini akan membuat daging ayam lebih empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.

Apa Bedanya Marinasi dan Ungkep?

Proses ungkep biasanya digunakan untuk memastikan tekstur masakan menjadi lembut dan bumbu meresap dengan baik. Sementara itu, marinasi bertujuan untuk menambahkan citarasa dan aroma khas sebelum melanjutkan ke tahap memasak berikutnya, seperti pemanggangan atau penggorengan.

Ungkep Ayam Apakah Panci Harus Ditutup?

Saat merebus ayam dalam panci, biarkan panci terbuka agar air dapat menguap dan berkurang. Sebelum menggoreng ayam, pastikan ayam sudah dingin agar tidak mudah hancur. Setelah direbus, biarkan ayam sejenak supaya bumbu meresap dengan baik.