5 Resep Combro Gurih Isian Oncom hingga Tempe dan Ayam yang Bikin Nagih

Bahan-Bahan:

• 1 kg singkong
• 500 gram papan oncom
• 1 ikat daun kemangi
• 4 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 cm kencur
• 3 batang daun bawang
• Minyak goreng
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong, parut lalu peras airnya.
2. Campur parutan singkong dengan garam dan irisan daun bawang. Sisihkan.
3. Tumbuk halus oncom. Sisihkan.
4. Haluskan cabai, kencur, bawang merah dan bawang putih.
5. Tumis hingga harum. Masukan oncom, daun kemangi dan penyedap. Aduk rata dan angkat.
6. Ambil parutan singkong, bentuk pipih dan beri isian oncom. Bentuk sesuai selera.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panaskan minyak di wajan lalu goreng oncom sampai kecokelatan.

Bahan Adonan:

• 1 kg singkong
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Isi:

• 250 gram tempe
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Parut singkong dan peras airnya. Aduk rata bahan adonan singkong.
2. Untuk bahan isian, tempe dipotong-potong, digoreng hingga matang, lalu ditumbuk kasar.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis hingga harum.
4. Tambahkan tempe, garam, gula pasir, aduk rata. Masak hingga meresap. Sisihkan.
5. Ambil sedikit adonan singkong, letakkan di telapak tangan lalu pipihkan.
6. Beri isian tempe pedas, lalu bentuk oval.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang. Sajikan saat masih hangat.

Bahan Adonan:

• 500 gram singkong kupas
• 100 gram kelapa parut
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri goreng
• 1 sdt garam

Bahan Isian:

• 250 gram oncom
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap

Cara membuat:

1. Parut singkong hingga halus, campurkan dengan kelapa parut.
2. Ulek halus bawang putih, bawang merah, kemiri goreng dan garam, campurkan ke dalam adonan singkong kelapa.
3. Ulek bumbu untuk isian, lalu campurkan dengan oncom.
4. Tumis oncom bumbu hingga matang, angkat.
5. Bentuk bulat adonan dan beri isian secukupnya.
6. Bulatkan lagi. Goreng hingga matang kecoklatan. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 700 gram singkong kupas
• 100 gram kelapa parut muda
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Resep sambal oncom:

• 250 gr oncom
• 200 gram daging ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang
• 1 genggam daun kemangi

Bahan bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kencur

Cara Membuat:

1. Parut singkong, lalu aduk dengan kelapa parut, garam, dan kaldu ayam hingga rata dan sisihkan.
2. Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir kecil, cincang jika terlalu panjang.
3. Sangrai oncom selama 5 menit lalu sisihkan, hancurkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam dan oncom.
5. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, air, irisan daun bawang, dan kemangi.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap, sisihkan.
7. Ambil 2 sdm singkong parut dan bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan sambal oncom ayam.
8. Bulatkan, ulangi hingga semua adonan habis.
9. Panaskan minyak dan goreng combro hingga matang, angkat dan tiriskan.
10. Sajikan combro selagi hangat.

Bahan Singkong:

• 500 gram singkong, parut
• 100 gram kelapa parut
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam

Bahan Isian:

• 300 gram tempe
• 3 sdm teri medan/teri nasi
• 1 genggam kemangi
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1 cm terasi
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat isian, hancurkan tempe goreng dan teri.
2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga matang. Masukkan tempe dan teri.
3. Pastikan tempe tidak terlalu halus agar teksturnya tidak lembek.
4. Campurkan semua adonan singkong, tes rasa.
5. Jika sudah pas, ambil adonan singkong secukupnya kemudian isi dengan bahan isian.
6. Tutup dengan membentuk bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
7. Goreng combro hingga matang kecokelatan. Combro isi sambal tempe teri siap disajikan.

Itu dia beberapa resep combro yang enak dengan isian gurih yang tentunya bikin nagih. Boleh dicoba sendiri di rumah ya!

#Unlocking The Limitless