Fimela.com, Jakarta Punya persediaan gula merah dan santan di rumah tapi bingung mau dibikin apa? Coba bikin puding lapis gula merah santan saja. Cara membuatnya cukup mudah, bukan hanya rasanya yang manis legit, tapi tampilannya juga cantik dan menggugah selera. Cocok dijadikan camilan manis untuk keluarga di rumah. Jika tertarik, simak resep puding lapis gula merah santan berikut ini.

TERKAIT: Resep Soto Ayam Lamongan, Lezat dan Cocok untuk Sarapan Pagi

Bahan lapisan gula merah:

350 ml air
100 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
1 lembar daun pandan

Bahan lapisan santan:

350 ml air
100 gram gula merah
65 ml santan instan
1 butir telur
3 sdm kental manis
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

5 Resep Kreasi Olahan Kurma untuk Stok Cemilan Lebaran, dari Cokelat hingga Smoothie yang Manis! — Puding kurma kukus. Credit: Shutterstock/Sri Widyowati

Buat lapisan gula merah dahulu.
Masak 200 ml air dengan gula merah dan gula pasir hingga larut dan mendidih. Angkat.
Masukkan satu bungkus agar-agar di panci. Masukkan daun pandan ikat simpul.
Tuang 150 ml air, aduk rata. Saring air gula merah ke dalam panci, aduk rata.
Nyalakan api, masak hingga mendidih. Angkat.
Siapkan cetakan. Tuang agar-agar gula merah, sisihkan daun pandannya. Tunggu hingga uap panasnya hilang dan mulai padat.
Selagi menunggu, buat lapisan puding santannya.
Masukkan satu bungkus agar-agar di panci, tambahkan santan, gula merah, kocokan telur, vanili bubuk, garam dan air. Aduk rata.
Nyalakan api, masak agar-agar santan hingga mendidih. Tunggu hingga santan pecah untuk membuat puding lumut. Aduk sesekali, angkat.
Jika lapisan agar-agar gula merah sudah keras bagian atasnya tapi masih panas, tuang perlahan per satu sendok sayur merata di permukaan. Jangan dituang sekaligus di satu sisi agar agar-agar tidak ambles.
Jika sudah mengeras dan uap panasnya hilang, bisa disimpan ke dalam kulkas.