Tanpa Baking Soda, Ini Trik Olah Cumi Anti Alot Pakai 1 Bahan Dapur

Dalam rekaman singkatnya, @amia_zerin memperlihatkan cara menggunakan gula pasir untuk meningkatkan kelembutan cumi. Langkah-langkahnya dapat dijelaskan sebagai berikut:

Step pertama, lakukan pembersihan pada cumi-cumi dengan memisahkan dari kulitnya serta memastikan tidak ada plastik di dalamnya. Selanjutnya, bilas dengan menggunakan air mengalir.

Kedua, taburkan cumi dengan gula pasir, sekitar satu sendok makan atau disesuaikan dengan jumlah cumi yang hendak diproses. Sebarkan secara merata dan tekan-tekan agar gula meresap, kemudian bilas dengan air bersih sekali lagi.

Siapkan panci dengan air dan masukkan gula pasir secukupnya. Setelah itu, letakkan cumi-cumi ke dalam panci dan rebus sebentar saja, sekitar satu menit, sebelum air mendidih.

Saat air rebusan hampir mencapai titik didih, segera angkat cumi dan tiriskan. Setelahnya, cumi dapat disiapkan untuk berbagai masakan tanpa perlu lagi mencucinya.

Rendam cumi dalam susu tawar dan sari jeruk nipis. Manfaatnya tak hanya untuk mengurangi aroma yang tidak sedap, tetapi juga untuk melunakkan struktur keras cumi-cumi. Namun, berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena dapat mengurangi cita rasa khas yang membuat cumi-cumi begitu lezat.

Apabila cumi dimasak melebihi tiga menit, konsistensinya akan mengeras dan menjadi sangat kenyal serupa karet. Jika telah terlanjur dimasak terlalu lama, penyelesaiannya adalah memasaknya lebih lama lagi, sekitar tiga puluh menit.

Agar siap memasak cumi, larutkan baking soda sebesar satu sendok teh ke dalam segelas air kecil, kemudian rendamlah cumi selama 15 hingga 20 menit. Pastikan untuk membersihkan cumi sebelum memasaknya.

Agar aroma tidak enak pada cumi-cumi dapat teratasi, sebuah teknik yang bisa dipraktikkan adalah merendamnya dalam larutan air jeruk nipis serta jahe yang telah dihaluskan. Diamkan cumi-cumi dalam ramuan tersebut selama tiga puluh menit sebelum membersihkannya dengan cermat.

Pentingnya tahap dalam memasak cumi-cumi adalah ketika proses perebusannya dilakukan. Langkah ini sangat memengaruhi konsistensi daging cumi setelah proses memasaknya selesai.