Tanpa Pakai Airfryer, Begini Cara Goreng Ayam Lengkuas Biar Tidak Meletus dan Hemat Minyak

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng lengkuas memiliki ciri khas yang membedakannya dari jenis ayam goreng lainnya. Dengan rasa yang gurih dan aroma yang unik, ayam goreng lengkuas sangat cocok disantap bersama nasi panas dan sambal terasi.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, ayam lengkuas perlu diungkep terlebih dahulu. Namun, minyak yang bercampur dengan bumbu lengkuas cepat kotor dan mudah meletup saat digoreng, sehingga penggunaan minyak menjadi tidak efisien.

Cara paling sederhana untuk mengatasi masalah ini adalah menggunakan airfryer, meskipun tidak semua orang memilikinya. Namun, ada metode lain yang dibagikan oleh pengguna Instagram @indie.radia agar ayam lengkuas tidak meletup dan tidak boros minyak saat digoreng.

Jadi, apakah ia menggunakan bahan atau teknik tertentu? Temukan jawabannya dalam ulasan yang dirangkum pada Jumat (17/05/2024) berikut ini.

Pisahkan Daun Aromatik

Tanpa Pakai Airfryer, Begini Cara Goreng Ayam Lengkuas Biar Tidak Meletus dan Hemat Minyak (Instagram/@indie.radia)

Untuk membuat aroma ayam lengkuas lebih wangi, biasanya ditambahkan beberapa daun aromatik seperti daun salam atau serai. Gunakan capitan untuk mengangkat dan memisahkan daun-daun tersebut dari ayam.

Panaskan Bumbu Lengkuas

Langkah selanjutnya, gunakan saringan untuk memisahkan bumbu lengkuas di atas wajan anti lengket. Panaskan bumbu tersebut hingga cairannya berkurang. Jangan membuang kaldu ayam lengkuas dalam panci karena masih dapat digunakan untuk memasak lengkuas.

Goreng Ayam

Sambil menunggu air pada bumbu lengkuas menguap, sekarang gorenglah ayam dengan menggunakan minyak kelapa.

Minyak kelapa lebih ekonomis dibandingkan minyak sawit karena tidak cepat keruh dan bisa digunakan kembali sampai enam kali.

Tambahkan Minyak pada Bumbu Lengkuas

Periksa dan aduk-aduk kembali potongan lengkuas yang sedang dimasak. Setelah airnya menguap, tuangkan dua sendok minyak kelapa bekas dari proses menggoreng ayam.

Terus aduk dan tumis potongan lengkuas sampai terasa kering, renyah, serta warnanya berubah menjadi kecokelatan yang lezat. Selanjutnya, lengkuas bisa diambil dan ditaburkan di atas ayam yang telah digoreng sebelumnya.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Ayam Lengkuas

Biar Ayam Lengkuas Empuk Dikasih Apa?

Gunakanlah potongan daging ayam saat merebusnya dengan tambahan irisan buah pepaya atau nanas muda. Rebuslah selama 30 hingga 45 menit untuk memastikan kematangan yang optimal sebelum diolah menjadi hidangan ayam lengkuas.

Berapa Lama Ungkep Ayam Agar Empuk?

Agar daging ayam mencapai keempukan dan kematangan yang sempurna, penting untuk mengungkepnya selama 30-45 menit dengan api kecil.

Air Rebusan Lengkuas untuk Apa?

Sejak zaman lama, lengkuas telah diakui sebagai ramuan tradisional untuk mengatasi gangguan pencernaan. Rebusan lengkuas bermanfaat mengurangi mual, mencegah muntah, dan meredakan rasa kembung perut. Selain itu, minum rebusan lengkuas juga dapat meningkatkan produksi enzim yang mendukung proses pencernaan yang lebih optimal.

Lengkuas Menambah Rasa Apa?

Lengkuas memiliki aroma yang kuat, memberikan kesegaran pada hidangan, terutama saat dimasak dengan daging atau ditumis. Selain itu, lengkuas dapat meningkatkan aroma lezat dan menstimulasi selera makan.

Apakah Laos dan Lengkuas Itu Sama?

Di Indonesia, Laos atau yang lebih dikenal sebagai lengkuas atau galangal, merupakan salah satu rempah-rempah kunci dalam masakan. Ini adalah jenis rimpang dengan aroma dan rasa yang unik, memberikan kelezatan tersendiri pada masakan.