Rasakan kenikmatan French Fries ala Cajun bersama Saus Keju yang Memikat

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang besar.
• Minyak goreng secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Bumbu Cajun (bisa dibeli siap pakai atau buat sendiri dengan campuran paprika bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, oregano, thyme, lada hitam, dan cabai bubuk).

Bahan Saus Keju:

• 200 ml susu cair.
• 200 gram keju cheddar parut.
• 1 sdm mentega.
• 1 sdm tepung terigu.
• 1/2 sdt bubuk mustard (opsional).
• Garam dan lada secukupnya.

1. Kupas kentang dan potong panjang-panjang dengan ketebalan sesuai selera.
2. Cuci bersih potongan kentang dan rendam dalam air es selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan pati dan membuatnya lebih renyah saat digoreng.
3. Tiriskan kentang dan keringkan dengan menggunakan handuk bersih atau tisu dapur.
4. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga mencapai suhu sekitar 150°C (300°F).
5. Goreng kentang dalam jumlah sedikit-sedikit agar tidak terlalu padat di wajan. Goreng selama 5-6 menit atau hingga kentang mulai menguning tetapi belum cokelat.
6. Angkat dan tiriskan. Biarkan kentang dingin.
7. Panaskan kembali minyak hingga mencapai suhu sekitar 175°C (350°F). Goreng kentang untuk kedua kalinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
8. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Taburkan bumbu Cajun dan garam secukupnya pada kentang goreng yang masih panas. Aduk hingga semua kentang terlapisi bumbu dengan merata.

Cara Membuat Saus Keju:

1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan tepung terigu dan aduk terus hingga tercampur rata dan berwarna keemasan (membuat roux).
2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga campuran menjadi kental dan halus.
3. Masukkan keju parut ke dalam campuran susu dan tepung. Aduk terus hingga keju meleleh dan saus menjadi kental.
4. Tambahkan bubuk mustard jika menggunakan, dan bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
5. Sajikan French fries panas dengan saus keju yang creamy dan lezat. Anda bisa menyajikan saus keju di atas kentang goreng atau di samping sebagai saus celup.
6. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan topping seperti potongan bacon crispy, daun bawang cincang, atau jalapeño untuk rasa yang lebih kompleks dan menarik.
7. Pastikan untuk mengganti minyak setelah beberapa kali penggunaan untuk menjaga kualitas dan rasa French fries.

Selamat mencoba resep French fries kekinian ini!