Hanya Pakai 1 Jenis Tepung, Ini Cara Agar Daging Jadi Empuk Tanpa Direbus

Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram daging sapi potong dadu
• 2 sdm tepung tapioka

Langkah pertama, letakkan potongan daging di atas piring atau mangkuk. Kemudian, taburkan tepung tapioka sebanyak dua sendok makan. Pastikan semua bagian daging terkena tepung dengan merata.

Di tahap kedua, diamkan daging selama setengah jam. Simpanlah di dalam kulkas supaya tepung tapioka dapat meresap sempurna ke dalam serat-serat daging dan membuatnya bisa empuk saat di masak.

Setelah dimarinasai dalam kulkas selama 30 menit, langkah akhir adalah mencuci daging sebelum disiapkan untuk diolah menjadi hidangan sesuai keinginan.

Menurut informasi yang tertera di situs Halodoc, ada beberapa keuntungan dalam mengonsumsi daging sapi, yaitu:

1. Mencegah kekurangan darah (anemia)
2. Memperkuat daya tahan tubuh
3. Mengoptimalkan kinerja otot
4. Mendukung kesehatan organ reproduksi
5. Memperkuat struktur tulang.

Diperlukan tidak hanya untuk meningkatkan keaslian cita rasa kuah daging, melainkan juga menjaga kebersihannya lebih baik dan lebih higienis. Sisa darah dan kotoran dari daging bisa terdapat dalam air rebusan pertama, oleh karena itu harus dibuang dengan pasti.

Terdapat beberapa alasan mengapa buih perlu dihilangkan, salah satunya adalah karena dapat menghasilkan sensasi yang tidak menyenangkan. Ketika memasak kaldu ayam atau daging, keberadaan buih dapat mengganggu cita rasa yang diinginkan dari kaldu tersebut.

Kualitas daging dapat dinilai dengan cara yang cukup mudah, yakni dengan memperhatikan warnanya. Daging sapi yang segar dan berkualitas biasanya memiliki warna merah yang terang dan segar. Kondisi daging juga dapat dinilai dari kecerahannya dan kebersihannya.

Tenderloin merupakan bagian belakang dari sapi yang memiliki tekstur paling lembut jika dibandingkan dengan bagian daging sapi lainnya.

Sejak zaman kuno, keyakinan telah ada bahwa pepaya mampu melunakkan daging karena terdapat enzim papain dalam getahnya yang dihasilkan oleh berbagai bagian tanaman pepaya, termasuk daun, buah, dan batangnya. Pepaya (Carica papaya L.) termasuk dalam kelompok tanaman yang menghasilkan enzim protease.