Es Pisang Ijo Ala Rumahan: Rahasia Resep Tradisional yang Praktis

Fimela.com, Jakarta Es pisang ijo, makanan penutup yang berasal dari Makassar di Sulawesi Selatan, Indonesia, adalah sajian yang menyegarkan terdiri dari pisang manis yang dibungkus dalam adonan berwarna hijau. Disajikan dingin dengan tambahan sirup merah, santan kental, dan es yang telah dihancurkan, membuatnya sempurna untuk dinikmati di hari yang panas.

Biasanya menggunakan pisang raja yang terkenal dengan kelembutan dan kemanisannya, pisang satu ini memberikan rasa yang manis dalam es pisang ijo. Untuk penyajiannya, pisang yang sudah dibalut adonan hijau dipotong, ditaruh dalam mangkuk atau gelas, lalu diberi kuah santan, sirup merah, dan es serut di atasnya.

Es pisang ijo sangat populer di Indonesia dan mudah ditemukan di festival makanan, restoran, dan warung tradisional, khususnya di Makassar, tempat asal makanan ini. Intip kreasi mudah membuat es pisang ijo ala rumahan:

Resep Es Pisang Ijo

Bahan-bahan:

6 pisang raja matang.
150g tepung beras.
50g tepung sagu.
400ml air.
100ml santan pekat.
2 sdm gula.
1/2 sdt garam.
Pewarna hijau dari daun pandan atau pewarna makanan.

Bahan Kuah Santan:

500ml santan cair.
2 daun pandan ikat simpul.
3 sdm gula.
1/2 sdt garam.
1 sdm tepung maizena, dilarutkan.

Tambahan:

Sirup merah.
Es serut.
Susu kental manis (optional).

Cara Membuat:

Campur tepung beras, sagu, gula, garam. Tambah air, santan, pewarna. Aduk hingga halus.
Masak adonan dengan api sedang, aduk sampai kental. Dinginkan.
Kupas pisang, balut dengan adonan hijau.
Kukus pisang selama 20-30 menit. Dinginkan, potong.