Resep Pedas Suwiran Ikan Tongkol yang Mudah Dibuat dan Nikmat

Fimela.com, Jakarta Hidangan suwir ikan tongkol merupakan salah satu masakan favorit di Indonesia. Ikan tongkol, yang dikenal juga dengan nama ilmiah Euthynnus affinis, adalah anggota dari keluarga ikan Scombridae dan memiliki bentuk yang serupa dengan ikan tuna.

Istilah “suwir” merujuk pada metode mengolah daging ikan dengan cara menyobeknya hingga menjadi potongan-potongan kecil. Untuk membuat hidangan ini, ikan tongkol biasanya direbus sampai matang sebelum dagingnya disuwir menjadi potongan kecil.

Daging ikan yang telah disuwir kemudian diolah dengan aneka bumbu dan rempah khas Indonesia seperti bawang putih, cabai, kemiri, dan jahe, yang memberikan rasa gurih dan pedas pada hidangan. Biasanya, hidangan suwir ikan tongkol ini disajikan bersama nasi yang masih hangat dan menjadi santapan utama dalam makanan sehari-hari. Ini dia resep mudah membuat suwiran ikan tongkol:

Resep Ikan Suwir Tongkol Pedas

cakalang fufu pampis tongkol — ilustrasi pampis ikan/copyright by ADNWAY (Shutterstock)

Bahan-bahan:

Ikan tongkol seberat 500 gram.
Bawang putih sebanyak 3 siung, dicincang dengan sangat halus.
Cabai merah besar sejumlah 2 buah, diiris tipis.
Cabai rawit merah sebanyak 2 buah, diiris sesuai selera pedas.
Jahe sepanjang 2 cm, diparut.
Daun jeruk sebanyak 2 lembar, diiris tipis.
Serai sebatang, digeprek.
Kecap manis sebanyak 2 sendok makan.
Saus tiram sebanyak 1 sendok makan.
Saus sambal sebanyak 1 sendok makan (bisa dihilangkan).
Garam dan gula secukupnya.
Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

Ilustrasi ikan tongkol./Copyright shutterstock.com/g/GatotAdri

Didihkan air dan masak ikan tongkol sampai matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, suwir daging ikannya dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, daun jeruk, dan serai sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan suwiran ikan tongkol ke dalam wajan dan campurkan dengan bumbu yang sudah ditumis.
Masukkan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal (jika menggunakan) ke dalam campuran. Aduk sampai tercampur rata.
Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula. Masak sampai bumbu meresap sempurna.
Angkat dan hidangkan suwiran ikan tongkol pedas selagi masih hangat.

Sajian ini cocok dinikmati bersama nasi yang masih hangat dan tambahan irisan tomat serta mentimun untuk menambah kesegaran. Cobalah resep ini di rumah!