Fimela.com, Jakarta Sayur lodeh atau sayur kuah santan selalu jadi menu makanan yang disukai banyak orang, apalagi cara buatnya gampang an cocok disantap dengan nasi dan lauk apa saja. Jika kebetulan bosan makan tempe yang selalu digoreng, coba deh bikin sayur tempe kuah santan dipadukan dengan labu siam yang rendah kalori tapi tinggi serat sehingga sangat baik untuk pencernaan. Bahan-bahannya simple dan mudah didapat, ini dia resep lodeh tempe manisah atau sayur tempe labu siam kuah santan yang enak dijamin bikin nagih.

Bahan:

1 papan tempe (200 gram)
1 buah labu siam
100 ml santan kental
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
air secukupnya
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 sdm ebi goreng

Cara membuat:

lodeh sayur tempe cabe hijau — ilustrasi sayur tempe santan/Aris Setya/Shutterstock

Potong dadu tempe. Kupas dan potong dadu labu siam, cuci dengan air garam.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan labu siam, rebus hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai geprek dan lengkuas geprek.
Jika suka pedas, boleh tambahkan irisan cabai rawit dan lada bubuk.
Jika bumbu sudah matang, tuang ke dalam rebusan labu siam. Aduk rata.
Masukkan tempe, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Lanjutkan merebus hingga tempe matang dan sekiranya bumbu sudah meresap.
Kecilkan api kompor. Campurkan santan dengan air secukupnya, tuang ke dalam panci, aduk rata.
Masak hingga kuah santan pada sayur tempe labu siam matang dan gurihnya pas, angkat.

Sajikan sayur tempe labu siam kuah santan yang enak, gurih, dan cocok dijadikan teman makan nasi dan lauk goreng.

#Unlocking The Limitless