Resep Cream Cheese yang Lezat untuk Kreasi Kue

Fimela.com, Jakarta Cream cheese, yang juga dikenal sebagai cheese cream, merupakan produk susu yang dibuat dari kombinasi susu dan krim fermentasi. Produk ini diasamkan menggunakan bakteri tertentu yang menghasilkan tekstur yang sangat halus serta rasa yang unik, dengan sentuhan asam dan kegurihan.

Cream cheese sering kali dijadikan komponen utama dalam resep-resep kue, pastry, dan saus, atau digunakan sebagai olesan lezat untuk roti dan bagel.

Selain itu, cream cheese adalah komponen esensial dalam pembuatan cheesecake yang populer, memberikan cita rasa yang kaya dan tekstur yang halus pada setiap hidangan. Ini dia resep mudah membuat cream cheese yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Cream Cheese

keju sehat — ilustrasi keju/Photo by Aliona Gumeniuk on Unsplash

Bahan-bahan:

500 ml susu cair murni (lebih baik yang belum dipasteurisasi).
2 sendok makan cuka apel atau jus lemon.
Sejumput garam (bila diinginkan).

Cara Membuat:

ilustrasi whipped cream/copyright Shutterstock

Hangatkan susu di atas api kecil hingga suhu antara 80-85°C, hindari sampai mendidih.
Setelah suhu ideal tercapai, padamkan api dan tuang cuka apel atau jus lemon ke dalam susu, aduk dengan lembut.
Diamkan larutan asam dan susu selama 10-15 menit untuk memulai proses pembekuan.
Gunakan kain saring atau penyaring halus lainnya untuk memisahkan gumpalan dari whey setelah pembekuan.
Gantung penyaring di atas wadah dan biarkan hingga kelembapan berkurang, bisa memakan waktu 1-2 jam tergantung kepadatan yang dikehendaki.
Untuk rasa yang lebih kaya, campurkan sedikit garam ke dalam cream cheese.
Simpan cream cheese dalam kontainer kedap udara dan letakkan di kulkas. Cream cheese dapat bertahan beberapa minggu.

Cream cheese yang kamu buat sendiri kini siap untuk memperkaya berbagai kreasi masakan. Selamat berkreasi!