Rahasia dari Kue Red Velvet yang Menarik: Resep yang Nikmat dan Halus

Fimela.com, Jakarta Kue red velvet terkenal dengan warnanya yang merah mencolok dan biasanya dihidangkan bersama lapisan frosting keju. Kue ini memiliki rasa cokelat yang halus dan sedikit asam, yang umumnya datang dari penambahan cuka dan susu asam ke dalam adonannya.

Warna merahnya dapat diperoleh dari pewarna makanan atau penggunaan bubuk kakao khusus yang telah diproses dengan metode Dutch, yang menghasilkan warna merah ketika dikombinasikan dengan bahan lain.

Di Amerika Serikat, khususnya di wilayah Selatan, kue red velvet sering dianggap sebagai hidangan tradisional dan menjadi favorit untuk perayaan seperti hari ulang tahun, pernikahan, atau liburan tertentu. Keunikan dalam penampilan dan rasa kue ini juga membuatnya populer di kalangan kafe dan toko kue. Ini dia resep mudah membuat kue red velvet yang dapat kamu coba:

Resep Cake Red Velvet

ilustrasi bolu red velvet/copyright from my point of view (Shutterstock)

Bahan-bahan:

Tepung serbaguna: 2 1/2 cangkir (300g).
Gula pasir: 1 1/2 cangkir (300g).
Bubuk kakao: 1 sendok teh.
Garam: 1 sendok teh.
Soda kue: 1 sendok teh.
Telur (suhu ruang): 2 butir.
Minyak sayur: 1 1/2 cangkir (360ml).
Buttermilk: 1 cangkir (240ml).
Pewarna makanan merah: 1 sendok makan.
Cuka putih: 1 sendok teh.
Ekstrak vanili: 1 sendok teh.

Untuk Lapisan Krim Keju:

Keju krim (suhu ruang): 225g.
Mentega (suhu ruang): 1/2 cangkir (115g).
Gula tepung: 2 cangkir (250g).
Ekstrak vanili: 1 sendok teh.
Garam: Sejumput.

Cara Membuat:

red velvet sago cake — ilustrasi red velvet cake/ANJ/sapapua.sagu

Preheat oven sampai 180°C dan siapkan loyang bulat 9 inci dengan olesan dan taburan tepung.
Gabungkan tepung, gula, bubuk kakao, dan garam dalam wadah besar.
Kocok telur, minyak, buttermilk, pewarna merah, cuka, dan vanili dalam wadah lain sampai merata.
Campurkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, ratakan, dan panggang selama 25-30 menit atau sampai tes tusuk gigi bersih.
Biarkan kue mendingin di rak sebelum dilepas dari loyang.

Membuat Lapisan Krim Keju:

Kocok keju krim dan mentega sampai halus.
Masukkan gula tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok, lalu tambahkan vanili dan garam.
Oleskan krim keju pada kue yang sudah dingin. Tambahkan lapisan krim jika diinginkan.

Selamat mencoba dan semoga sukses dengan kue red velvet yang lembut dan nikmat!