Kelezatan Pedas dari Bandung: Temukan Resep Asli Cuanki yang Memikat Selera

Bahan-bahan:

• Daging giling (250g).
• Tepung tapioka (50g).
• Bawang putih (2 siung, dihaluskan).
• Garam (1 sdt).
• Merica (1/2 sdt).
• Minyak sayur (1 sdm).
• Air (untuk perebusan).

Kuah:

• Kaldu (1L, sapi/ayam).
• Cabai merah (3, diiris).
• Cabai rawit (3, diiris, sesuaikan pedas).
• Bawang putih (3 siung, dicincang).
• Jahe (2 cm, dimemarkan).
• Daun salam (2 lembar).
• Serai (2 batang, dimemarkan).
• Gula dan garam (secukupnya).
• Minyak sayur (2 sdm, untuk menumis).

Pelengkap:

• Tahu goreng (dipotong).
• Telur rebus.
• Bakso sapi.
• Jamur enoki.
• Daun bawang (diiris).
• Sawi hijau (dipotong).

1. Campur daging giling, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan merica.
2. Uleni hingga merata dan elastis.
3. Bentuk menjadi bulatan bakso.
4. Rebus hingga matang, tiriskan.

Cara Membuat Kuah:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan cabai, jahe, daun salam, dan serai, tumis lagi.
3. Tuang kaldu, didihkan.
4. Tambahkan gula dan garam, sesuaikan rasa.
5. Masak hingga bumbu menyatu dan kuah kaya rasa.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk, masukkan tahu, telur, bakso, jamur, dan sawi.
2. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi daun bawang.
4. Sajikan cuanki Bandung yang nikmat dan pedas.

Semoga berhasil dalam membuat cuanki Bandung yang lezat dan menggugah selera!