Tanpa Usah Ditambah Garam, Begini Cara Hilangkan Bau Pesing pada Rebung

Fimela.com, Jakarta Rebung kerap dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai bahan masakan karena kelezatannya dan teksturnya yang menggoda. Tidak hanya itu, rebung juga menjadi alternatif isian lumpia yang sangat menggugah selera.

Agar dapat menikmati kelezatan rebung secara maksimal, pastikan rebung telah matang dengan sempurna. Ketika masih mentah, rebung memiliki rasa pahit dan aroma yang kurang sedap, sehingga beberapa orang mungkin enggan untuk mengolahnya di rumah.

Namun, aroma pesing pada rebung dapat dihilangkan dengan langkah sederhana, sebagaimana yang diperlihatkan pemilik kanal YouTube Hanami Spice. Dia bahkan menunjukkan cara menghilangkan aroma pesing pada rebung tanpa menggunakan garam.

Maka, apakah ada bahan pengganti yang dapat digunakan untuk mengatasi masalah aroma pada rebung? Jawabannya akan ditemukan dalam ulasan yang akan disajikan pada Senin (5/8/2024).

Cuci Rebung Sampai Bersih

Tanpa Dikasih Garan, Begini Cara Bikin Rebung Biar Tidak Bau Pesing (YouTube/Hanami spice)

Persiapkanlah rebung yang hendak dimasak, kemudian bersihkanlah dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Kemudian, potong atau belah rebung menjadi bagian kecil agar nanti lebih mudah bercampur dengan bahan lain saat dimasak.

Tambahkan 2 Bahan ini

Masukkan potongan-potongan rebung kecil ke dalam panci, kemudian campurkan dengan serai dan jeruk limau. Kedua komponen ini terkenal karena mampu memberikan aroma tambahan serta mengurangi aroma tidak sedap pada makanan.

Rebus Selama 3 Menit

Sedikit air dituangkan ke dalam panci sehingga rebung terendam. Api kompor kemudian dinyalakan. Begitu rebusan mulai mendidih, tunggu tiga menit sambil membiarkan rebung direbus dalam keadaan terbuka.

Tiriskan Rebung

Setelah waktu tiga menit telah berjalan, kompor wajib dimatikan. Kemudian, rebung disaring menggunakan saringan.

Apabila masih terlalu lembab, rebung perlu dibilas sekali lagi dengan menggunakan air yang mengalir. Dengan cara-cara ini, dipastikan bahwa rebung tidak akan mengeluarkan aroma pesing saat diolah.

Beberapa Pertanyaan Warganet Seputar Rebung

Apakah Rebung Harus Direbus Dulu Sebelum Dimasak?

Sebelum dimasak, rebung harus direbus terlebih dahulu. Proses merebusnya berbeda dari cara umum merebus bahan makanan. Saat memasak rebung, air rebusannya harus diperkaya dengan rempah-rempah bermacam-macam.

Bagaimana Cara Mengolah Rebung Agar Tidak Bau?

Aroma tidak sedap dan rasa pahit pada rebung bisa dihilangkan dengan merendamnya dalam larutan air garam selama setengah jam. Setelah merendamnya, bilas rebung dengan air bersih. Setelah itu, rebung bisa dimasak dengan dikukus, direbus, atau metode lainnya sesuai keinginan.

Berapa Lama Merebus Rebung Agar Tidak Pahit?

Untuk mengurangi baunya dan meredakan rasa pahitnya, rebung bisa dimasak dengan cara yang sederhana menggunakan air garam. Proses merebusnya dengan air garam memakan waktu sekitar 45-50 menit.

Rebung untuk Mengobati Apa?

Rebung mengandung berbagai nutrisi seperti serat, protein, antioksidan, dan kalium. Kandungan nutrisi yang beragam ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung serta mencegah penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Apakah Semua Jenis Rebung Bisa Dimakan?

Rebung tidak semuanya cocok untuk dikonsumsi berdasarkan rasanya. Ada tiga varian rasa pada rebung: ada yang sangat pahit sehingga tidak layak dikonsumsi, ada yang manis dengan sedikit rasa pahit yang perlu diolah terlebih dahulu, dan ada yang manis dan langsung bisa dimasak sebagai sayuran.