Resep Cheesecake Idaman: Kunci Membuat Kue Keju yang Lembut

Fimela.com, Jakarta Cheesecake merupakan kue yang dibuat dari kombinasi keju, gula, dan telur, serta terkadang ditambah dengan krim asam atau krim yang kental. Biasanya, cheesecake ini dibakar bersama alas yang terbuat dari remah biskuit atau kue graham.

Keju krim seringkali menjadi pilihan karena memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang mewah. Cheesecake sering disajikan dingin setelah disimpan di kulkas.

Varian rasa dari cheesecake ini sangat beragam, bergantung pada jenis bahan dan topping yang dipilih, yang bisa berupa buah segar, saus cokelat, atau karamel. Intip resep mudah membuat chees cake yang lembuat dan nikmat:

Resep Cheese Cake

Bahan-bahan:

Keju krim seberat 400 gram pada suhu kamar.
Gula pasir seberat 200 gram.
4 telur pada suhu kamar.
Krim kental sebanyak 200 ml.
2 sdm tepung terigu.
1sdm ekstrak vanila.
Biskuit graham seberat 200 gram, yang telah dihancurkan.
Mentega cair seberat 100 gram.
Topping sesuai pilihan, seperti buah segar atau saus kesukaan (ini adalah pilihan tambahan).

Cara Membuat:

banana cheese cake — Ilustrasi/copyright shutterstock/Yuriy Golub

Panaskan oven sampai 160°C (325°F). Siapkan cetakan cheesecake berdiameter 22 cm dengan mengolesi mentega atau menutupinya dengan kertas roti.
Campur biskuit graham yang telah dihancurkan dengan mentega cair sampai merata, lalu tekan ke dasar cetakan cheesecake. Gunakan spatula untuk meratakannya dan memadatkannya.
Dengan menggunakan mixer listrik, kocok keju krim dan gula pasir sampai campuran menjadi lembut dan kental.
Masukkan telur satu demi satu ke dalam campuran keju, sambil terus mengocok sampai semuanya tercampur dengan baik.
Tambahkan krim kental, tepung terigu, dan ekstrak vanila ke dalam campuran keju krim, lalu aduk sampai semuanya tercampur rata dan teksturnya menjadi kental dan lembut.
Tuangkan campuran ke atas lapisan biskuit graham di cetakan cheesecake, lalu ratakan permukaannya dengan spatula.
Panggang cheesecake di dalam oven yang telah dipanaskan selama kira-kira 50-60 menit, atau sampai bagian tengahnya cukup padat. Cheesecake akan sedikit bergoyang di bagian tengah jika digoyangkan.
Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan mendingin di suhu ruangan. Kemudian, simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
Setelah cheesecake benar-benar dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan. Hias dengan topping pilihan Anda.
Potong cheesecake menjadi irisan dan sajikan. Nikmati!

Ingatlah untuk menyimpan sisa cheesecake di dalam kulkas agar tetap lembut. Selamat mencoba!