7 Resep Masakan Serba Tahu yang Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

• 250 gram tahu, potong kotak atau iris tipis.
• 150 gram jamur, iris tipis (bisa menggunakan jamur tiram atau jamur kuping).
• 2 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis.
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 3 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas).
• 3 buah cabai hijau, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 3 cm jahe, parut.
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera).
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.
• Daun pisang atau daun jati untuk membungkus.

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah.
• 3 butir bawang putih.
• 3 cm kunyit.
• 2 cm kencur.

Cara Membuat:

1. Goreng bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi dan benar-benar matang.
2. Apabila bumbu sudah siap, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah dan hijau, bawang putih, jahe, garam, serta merica. Aduk sejenak agar semua bahan tercampur dengan sempurna.
3. Kemudian, masukan tahu dan jamur ke dalam tumisan. Pastikan untuk mengaduknya hingga merata dan semua komponen telah matang sempurna. Tunggu beberapa saat agar bumbu bisa meresap ke dalam tahu dan jamur.
4. Siapkan selembar daun pisang atau daun jati, taruh campuran tahu dan jamur di atasnya, lalu bungkus dengan kencang.
5. Ulangi proses ini sampai tidak ada lagi campuran yang tersisa. Kukuslah pepes tersebut di dalam pengukus yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit, atau sampai terasa matang.
6. Setelah matang, keluarkan pepes tahu jamur dari pengukus. Buka pembungkusnya dan hidangkan selagi masih hangat.

Bahan:

• 250 gram cumi
• 250 gram tahu
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 2 sdm kecap manis
• minyak secukupnya
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah kecil
• 1 sdt terasi udang

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi, iris tipis.
2. Potong dadu tahu, goreng hingga matang dan berkulit, tiriskan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk dan serai geprek, tumis hingga harum.
4. Masukkan cumi, tumis hingga matang.
5. Masukkan kecap manis, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
6. Masukkan tahu goreng dan sedikit air, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
7. Jika dirasa sudah pas, angkat. Sajikan hangat.

Bahan udang goreng:

• 200 gram udang kecil
• 100 gram tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm bawang putih halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Bahan tahu:

• 100 gram tahu putih
• 1 cm kunyit
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 sdm petis
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm gula merah
• 3 sdm air asam jawa
• garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 buah lontong
• 1 lembar telur dadar
• 2 lembar kubis, iris tipis
• 1 genggam tauge, rebus sebentar
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah timun, cincang kecil
• Kerupuk udang secukupnya  

Cara membuat: 

1. Buat tahu gorengnya. Potong-potong tahu putih. Ulek halus kunyit, bawang putih dan garam, tuang sedikit air. Rendam tahu dengan bumbu selama 10 menit lalu goreng hingga matang, sisihkan.
2. Buat udang gorengnya, cuci bersih udang. Campurkan tepung dan bumbu, aduk rata. Tuang air secukupnya, masukkan udang, goreng dadar hingga matang krispi. Tiriskan.
3. Buat saus kacangnya, ulek halus kacang goreng beserta bumbu. Bisa juga diblender dengan air secukupnya hingga semua bahan halus. Tuang ke dalam panci lalu masak hingga mendidih dan kecokelatan. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
4. Untuk penyajiannya, potong-potong lontong, tahu, udang gimbal, telur dadar, beri irisan kubis, tauge, daun seledri, potongan timun dan daun bawang. Tuang saus kacang di atasnya. Beri topping kerupuk udang.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 300 gram tetelan sapi
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar butir
• 4 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jinten butir
• garam secukupnya

Bumbu aromatik:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sdm gula merah
• 3 butir asam jawa
• garam secukupnya

Bahan lentho pohong:

• 500 gram singkong parut
• 100 gram kelapa parut
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• lontong
• mie kuning
• selada
• tauge rebus
• tahu goreng
• petis udang
• cabai rawit
• bawang goreng
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan. Rebus hingga matang, tiriskan dan buang air rebusan pertama.
2. Rebus lagi air bersih di panci baru. Masukkan daging dan tetelan. Buat kaldu, rebus agak lama kurang lebih 1 jam hingga daging empuk.
3. Bisa juga menggunakan panci presto selama 30 menit agar lebih cepat.
4. Tiriskan daging dan tetelannya, potong-potong. Masukkan lagi ke dalam kuah kaldu. Masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk rata.
5. Blender bumbu halus. Tumis hingga harum, masukkan serai geprek dan daun jeruk. Jika sudah matang, masukkan ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Rebus kuah tahu campur selama 1 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging. Selagi menunggu, buat lentho pohongnya. Haluskan bawang putih, bawang merah dan garam. Campurkan dengan singkong dan kelapa parut. Bentuk lonjong lalu goreng hingga matang kecokelatan.
7. Untuk penyajiannya, campurkan petis, cabai rawit secukupnya, bawang goreng dan garam, ulek halus lalu pindahkan ke piring.
8. Tata lontong, potongan tahu goreng, mie kuning, tauge, selada dan potongan lentho pohong. Siram dengan kuah kaldu beserta daging sapi. Aduk dahulu sebelum disantap agar bumbu petisnya tercampur.

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat.

Bahan-bahan:

• 1 blok tempe, potong-potong
• 2 blok tahu putih, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
• 300 ml santan cair
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 buah cabai merah
• 1 ruas kencur
• 1 cm terasi
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya   

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu bawang putih, cabai merah, terasi, garam, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus, masukkan cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, hingga harum.
3. Masukkan santan. Aduk rata. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan daun kemangi dan masak hingga bumbu meresap. Siap sajikan hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!