6 Resep Ayam Ungkep Tanpa Goreng Bumbu Meresap untuk Lauk Rendah Kolesterol

Bahan:

• 6 buah potong paha ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Ulek bumbu yang akan dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam dan batang serai.
3. Masukkan ke dalam panci bersama ayam. Tuang air hingga merendam ayam.
4. Ungkep selama 30 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sesekali balik agar daging ayam matang sempurna dalam proses pengungkepan.
6. Angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Bakar atau panggang sebentar di atas teflon setelah dioles minyak agak tidak menempel di teflon.
8. Jika sudah terpanggang kering secukupnya, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam
• 1 butir jeruk nipis
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Baluri daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Lalu, bilas.
2. Haluskan bawang putih dan garam.
3. Baluri daging ayam dengan bumbu bawang, ketumbar, dan kunyit.
4. Masukkan daging ayam ke panci. Masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak daging ayam hingga empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
6. Panggang sebentar sampai agak kering dan kecoklatan. Sajikan.

Bahan:

• 1 kg ayam potong, bersihkan

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan ayam potong dan biarkan hingga kotoran dan lemaknya muncul.
3. Tisikan ayam dan buang airnya.
4. Masukkam ayam beserta bumbu halus dan serai yang sudah dimemarkan.
5. Tuang air secukupnya atau hingga ayam terendam.
6. Aduk rata dan ungkep hingga airnya habis.
7. Angkat dan sajikan.
8. Ayam ungkep tak perlu digoreng sudah enak disantap dengan nasi dengan taburan bumbunya.

Bahan:

• 1 kg ayam potong, potong-potong

Bumbu geprek:

• 4 siung bawang putih, geprek
• 4 siung bawang merah, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm kunyit, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua bumbu geprek hingga mendidih. Pastikan airnya cukup banyak untuk merendam ayamnya nanti.
2. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam bumbu yang sudah mendidih.
3. Tata merata hingga bumbu merendam ayam di bawah.
4. Tutup panci dan masak hingga air menyusut dan ayam matang sempurna.
5. Sesekali ayam di balik agar matangnya merata.
6. Setelah matang, tiriskan. Ayam ungkep dengan bumbu geprek pun siap dinikmati tak perlu digoreng.
7. Jika ingin versi kering, panggang sebentar.

Bahan dan bumbu kasar:

• 500 gr daging ayam potong1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tumis hingga harum, masukkan air.
4. Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Pastikan ayam terendam bumbu.
5. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang. Tiriskan ayam.
6. Bakar sebentar jika tak suka ayam ungkep basah, sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas jari kunyit
• Garam, penyedap masakan dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daging ayam.
2. Tiriskan agar kadar airnya berkurang. Haluskan bumbu, kemudian masukkan ke panci bersama ayam.
3. Tambahkan kecap manis, batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe.
4. Aduk rata kemudian tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan dan ungkep hingga bumbu meresap.
6. Sesekali balik daging ayam agar matang merata.
7. Sebelum mematikan kompor, buka tutup wajan dan masak terus daging ayam dengan wajan terbuka hingga kadar air untuk mengungkep berkurang banyak.
8. Matikan kompor, angkat satu persatu daging ayam dan tiriskan sebelum dipanggang sebentar. Sajikan.

#Unlocking The Limitless