Name: Resep Bingka Pandan Wangi dan Empuk
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 80 gram terigu; 20 gram maizena; 20 gram tepung tapioka; 50 gram gula pasir; 65 ml santan instan; 2 butir telur

Fimela.com, Jakarta Kue basah tradisional Indonesia begitu banyak, salah satunya adalah bingka pandan. Bingka pandan menjadi salah satu kue yang legit manis yang cantik dijadikan suguhan atau camilan keluarga di rumah. Jika tertarik membuat bingka pandan yang wangi, enak dan empuk, ini dia resep bingka yang bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Nasi Kulit Crispy dengan Sambal Ulek Pedas Nikmat

TERKAIT: Resep Cempedak Goreng Tepung yang Crispy dan Manisnya Pas

Bahan:

80 gram terigu
20 gram maizena
20 gram tepung tapioka
50 gram gula pasir
65 ml santan instan
2 butir telur
2 sdm kental manis
25 gram margarin cair
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan sari pandan:

120 ml air
7 lembar daun pandan
pasta pandan secukupnya (optional)

Cara membuat:

kue lumpur pandan hijau matcha — ilustrasi kue lumpur/Syanti Ekasari/Shutterstock

Buat sari pandannya dahulu. Potong-potong daun pandan, blender dengan air hingga halus. Saring ke dalam gelas.
Campurkan telur dan gula, kocok hingga gula larut.
Masukkan epung terigu, tepung maizena, gula, margarin cair, kental manis dan santan di dalam mangkuk.
Tuang sari pandan dan tambahkan pasta pandan agar warnanya lebih cantik. Aduk rata.
Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan dengan api kecil dan olesi dengan minyak atau margarin.
Tuang adonan secukupnya. Tutup cetakan dan masak hingga matang.
Cek apakah pinggirannya sudah kecokelatan dan tidak ada adonan yang masih basah.
Angkat dan tuang lagi adonan. Selesaikan hingga adonan habis.

Sajikan bingka pandan yang empuk lembut dan halus.

#Unlocking The Limitless