Resep Bolu Meranti: Cara Mudah Menciptakan Cita Rasa Otentik dari Sumatera Barat

Fimela.com, Jakarta Bolu Meranti merupakan kue khas tradisional dari Sumatera Barat, terutama di Padang. Kue ini dibuat dari komponen dasar seperti tepung, telur, gula, mentega, dan santan, namun keunikan dari Bolu Meranti terletak pada penambahan esens pandan atau daun suji yang memberi warna hijau dan aroma yang menonjol.

Dalam pembuatannya, bahan-bahan dicampur menjadi satu, dituangkan ke dalam cetakan kue, dan dipanggang sampai sempurna. Bolu Meranti yang sudah siap disajikan biasanya bertekstur halus dengan keharuman yang menarik.

Bolu Meranti juga sering disuguhkan dalam berbagai kesempatan spesial atau sebagai buah tangan yang mewakili Sumatera Barat. Kelezatan dan tekstur halusnya menjadikan Bolu Meranti favorit di antara masyarakat Indonesia. Ini dia resep mudah membuat bolu meranti:

Resep Bolu Meranti

Ilustrasi bolu gulung/copyright shutterstock.com/Kurniawan Catur Wijaksono

Bahan-bahan:

Tepung terigu seberat 200 gram.
Gula pasir seberat 150 gram.
4 telur.
Santan kental sebanyak 100 ml.
Mentega cair seberat 100 gram.
Satu sendok teh esens pandan.
Garam seperempat sendok teh.
Baking powder setengah sendok teh.

Cara Membuat:

bolu kukus susu keju gulung — ilustrasi bolu kukus gulung/copyright by Eddie Cheever/Shutterstock

Nyalakan oven sampai 180 derajat Celsius.
Lumuri cetakan kue dengan mentega atau gunakan kertas roti.
Dengan mixer, kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.
Campur santan kental ke dalam campuran telur dan gula, aduk merata.
Masukkan mentega cair dan aduk lagi.
Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu, baking powder, dan garam.
Secara bertahap, tambahkan ke dalam adonan, sambil diaduk hingga tercampur sempurna.
Tambahkan esens pandan ke adonan, pastikan warna hijau tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
Panggang selama 30-40 menit atau sampai kue berwarna coklat keemasan dan matang sempurna.
Tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang. Setelah matang, biarkan kue dingin, lalu potong dan sajikan.