Fimela.com, Jakarta Kue lapis biasanya dibuat dari tepung beras dicampur tepung tapioka, tapi sebenarnya bisa juga dibuat dengan tepung beras ketan atau tepung ketan. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak susah, seperti membuat kue lapis pada umumbnya. Rasanya juga enak, manis dan legit dengan warnayang cantik dan menarik, tergantung selera si pembuatnya. Ini dia resep lapis tepung ketan.

Bahan:

125 gram tepung ketan
75 gram tepung beras
75 gram tepung tapioka
900 ml santan cair
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Ilustrasi kue lapis pandan./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati

Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan di dalam panci.
Panaskan santan sambil diaduk rata hingga gula larut dan agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan tepung beras di dalam wadah lain.
Tuang sambil disaring santan yang sudah dipanaskan ke dalam tepung sambil diaduk rata hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
Panaskan kukusan, siapkan cetakan atau loyang ukuran 22 atau 24. Oles dengan minyak.
Bagi menjadi beberapa adonan, beri pewarna makanan yang berbeda agar lapis tampak cantik.
Tuang adonan ke dalam loyang secukupnya, kurang lebih dua centong sendok sayur. Kukus selama 5 menit.
Jika sudah memadat, tuang adonan beda warna, kukus lagi selama 5 menit. Buka kukusan, tuang lagi adonan beda warna hingga adonan habis.
Terakhir kukus adonan selama 20-25 menit untuk mematangkan semua lapisan kue. Angkat jika sudah matang.
Biarkan dingin kemudian keluarkan dari loyang. Potong-potong.

Sajikan kue lapis tepung ketan yang manis legit dan kenyal.

#Unlocking The Limitless