Hanya Pakai 1 Bahan, Begini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tetap Segar dan Tidak Pahit

Fimela.com, Jakarta Jantung pisang memiliki beragam kemungkinan untuk diolah menjadi hidangan lezat, seperti gulai atau tumisan,

Selain itu, ada juga beberapa manfaat kesehatan jantung pisang seperti menyembuhkan luka, melawan infeksi, mengatur gula darah, dan mengurangi peradangan.

Meskipun demikian, jantung pisang tidak dapat dimasak dengan mudah karena mudah menghitam dan memiliki rasa yang pahit. Namun, @mewalik, seorang pengguna Instagram, mengklaim dapat memasak jantung pisang tanpa membuatnya menghitam hanya dengan satu bahan.

Penasaran dengan bahan rahasianya? Temukan jawabannya dalam ulasan yang akan dipublikasikan pada Senin (24/5/2024).

Jangan Beri Jeda untuk Merebus Jantung Pisang

Cukup Pakai 1 Bahan, Begini Cara Olah Jantung Pisang Supaya Tidak Berubah Warna (Instagram/@mewalik

Sebaiknya, potongan jantung pisang direbus terlebih dahulu dalam air mendidih sebelum dipotong-potong. Namun, seringkali orang mengabaikan hal ini dan langsung memotong jantung pisang sebelum merebusnya.

Perlu diperhatikan bahwa terdapat waktu yang cukup signifikan antara proses pemotongan jantung pisang dan menunggu air rebusan mendidih. Dalam periode tersebut, getah pada jantung pisang akan teroksidasi oleh udara dan menghitam.

Langsung Potong Jantung Pisang di Atas Rebusan

Langkah yang direkomendasikan adalah menghangatkan air terlebih dahulu sebelum meletakkan jantung pisang di dalamnya. Sehingga, jantung pisang dapat langsung dimasak setelah dipotong di atas air yang sudah mendidih.

Rebus Selama 5 Menit

Ketika jantung pisang dimasak, pengguna Instagram ini juga menyarankan untuk mencampurkan garam secukupnya. Garam akan menghilangkan getah jantung pisang, sehingga tidak akan memiliki rasa pahit atau warna kehitaman. Masak jantung pisang selama sekitar lima menit saja.

Jantung Pisang Tetap Putih

Setelah proses memasak selama lima menit, kompor dimatikan untuk mengeluarkan jantung dari pisang. Selanjutnya, jantung pisang dibersihkan dengan merendamnya dalam air bersih.

Setelah tahapan tersebut selesai, jantung pisang telah siap untuk diangkat dan diproses lebih lanjut. Warna jantung masih tetap menawan dengan keputihan yang cantik.

Apakah Jantung Harus Direbus Dulu?

Agar jantung pisang terlihat menarik dan tidak menghitam, disarankan merebusnya dalam air mendidih.

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Pahit dari Jantung Pisang?

Berdasarkan sumber yang diambil dari The Spruce Eats, gunakan satu sendok makan campuran dari ketiga bahan asam tersebut untuk dua gelas air. Air yang memiliki rasa asam juga dapat membantu mengurangi rasa pahit pada jantung pisang.

Jantung Pisang Apa yang Tidak Pahit?

Kehadiran tanin adalah penyebab utama rasa pahit atau sepat pada jantung pisang, menjadikannya tidak cocok untuk proses memasak. Sebagai alternatif, jantung pisang klutuk atau pisang batu yang memiliki getah lebih sedikit dapat menjadi pilihan.