Name: Resep Mei Fun Bihun Goreng ala Singapura
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Singapura
Ingredients: 1 keping bihun jagung; 50 gram dada ayam; 50 gram udang kupas; 1 buah wortel; 1 lembar kubis; 1 genggam kecambah/tauge; 1 batang daun bawang; 2 siung bawang putih; 1/4 buah bawang bombay; 1 butir telur ayam

Fimela.com, Jakarta Jika berkunjung ke Singapura, mungkin kamu bisa menemukan menu makanan kaki lima bernama mei fun alias bihun goreng khas Singapura yang tampilannya cantik menarik dan menggugah selera. Rasanya juga enak dan bikin nambah terus. Ternyata, tidak harus ke negara tetangga dulu jika ingin menikmati Mei Fun ini, karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhaan dan mudah didapatkan. Ini dia resep mei fun ala Singapura yang enak dan nikmat.

Bahan:

1 keping bihun jagung
50 gram dada ayam
50 gram udang kupas
1 buah wortel
1 lembar kubis
1 genggam kecambah/tauge
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1/4 buah bawang bombay
1 butir telur ayam

Bumbu:

2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt bubuk kari
lada bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:

mie goreng shirataki bihun — ilustrasi mi goreng/Ryzhkov Photography/Shutterstock

Potong-potong korek api wortel. Iris tipis bawang bombay. Iris tipis kubis dan potong panjang daun bawang kurang lebih 4 cm.
Cuci dada ayam, lumuri garam dan lada bubuk. Panggang di atas teflon dengan sedikit minyak hingga matang. Tiriskan lalu iris panjang korek api.
Lanjutkan menumis udang sebentar hingga matang di teflon, angkat.
Kocok telur, goreng dadar lalu iris tipis memanjang.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bihun jagung, sesekali aduk hingga empuk.
Panaskan minyak secukupnya. Cincang bawang putih, tumis hingga harum.
Masukkan bawang bombay dan wortel. Tumis bersama hingga agak layu tapi bawang jangan sampai gosong.
Masukkan bihun bersama sedikit air, aduk rata.
Masukkan semua bumbu, aduk rata.
Masukkan kubis dan kecambah, aduk rata hingga layu.
Masukkan ayam, udang dan telur. Aduk rata.
Tambahkan daun bawang, aduk rata. Tes ras, jika sudah pas, angkat.