Kuliner Pedas Khas Pulau Lombok: Cara Mudah Membuat Ayam Taliwang

Fimela.com, Jakarta Ayam Taliwang merupakan hidangan pedas yang berasal dari Lombok, Indonesia, dikenal akan kekayaan rempah dalam bumbunya. Hidangan ini dibuat dari ayam yang dibumbui dengan berbagai rempah termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula, lalu dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng.

Keunikan Ayam Taliwang terletak pada sambal kentalnya yang memberikan rasa pedas yang menonjol. Biasanya disajikan bersama sayuran segar, nasi putih, dan sambal terasi atau sambal bawang.

Ayam Taliwang telah dikenal sebagai simbol kuliner Lombok dan diakui sebagai salah satu makanan khas yang membanggakan Indonesia. Ini dia resep mudah membuat ayam taliwang yang banyak disukai:

Resep Ayam Taliwang

Bahan-bahan:

1 ayam utuh, dibagi menjadi beberapa potongan.
Cabai rawit merah sebanyak 10 buah.
5 cabai merah keriting, buang bijinya.
6 butir bawang merah.
4 butir bawang putih.
Jahe sepanjang 2 cm, dikupas dan digeprek
Lengkuas sepanjang 2 cm, digeprek
3 lembar daun salam.
2 tangkai serai, digeprek.
1 sendok makan terasi yang sudah dibakar.
2 sdm air asam.
2 sdm kecap manis.
Gula pasir secukupnya.
Garam dapur secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

[Fimela] Menu Ramadan Plataran Venue & Dining — Ayam Taliwang Plataran Venue & Dining | Istimewa

Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi hingga halus.
Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai mengeluarkan aroma.
Masukkan ayam yang sudah dipotong, aduk merata dengan bumbu, lalu masak sampai warna ayam berubah.
Tambahkan air asam, kecap manis, gula, dan garam. Aduk merata dan biarkan bumbu menyerap ke dalam daging ayam.
Tutup wajan dan biarkan ayam masak dengan api kecil sampai matang sempurna dan bumbu meresap, aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Setelah ayam matang, angkat dan ayam Taliwang siap untuk disajikan.

Hidangkan ayam Taliwang bersama nasi putih yang masih hangat, lalapan segar, dan sambal untuk menambah kelezatan. Selamat mencoba resep Ayam Taliwang ini di rumah!