Resep Bika Ambon Asli yang Memikat Selera Ala Rumahan

Fimela.com, Jakarta Bika ambon merupakan kue khas yang asli dari Sumatera Utara, Indonesia. Kue ini dikenal dengan tekstur yang empuk dan rasa manisnya, serta aroma istimewa yang berasal dari penggunaan santan, telur, gula, serta ragi atau fermipan sebagai bahan pengembang.

Kue ini biasanya berwarna kuning keemasan dan ditandai dengan adanya lubang-lubang kecil pada permukaannya. Dalam proses pembuatannya, bika ambon menjalani fermentasi yang memberikan cita rasa dan karakter yang khas.

Sebagai oleh-oleh yang terkenal dari Sumatera Utara, bika ambon juga menikmati popularitas di berbagai wilayah Indonesia. Kelezatan dan kelembutan rasanya menjadikan bika ambon sebagai snack yang digemari oleh berbagai kalangan. Ini dia resep mudah membuat bika ambon yang dapat kamu coba:

Resep Bika Ambon

Bahan-bahan:

250g tepung beras.
100g tepung sagu.
200ml santan pekat.
200g gula.
4 telur.
1/2 sendok teh ragi instan.
1/4 sendok teh garam.
1/2 sendok teh vanili.
1/2 sendok teh pengembang kue.
100ml air pandan (dari 5 lembar daun pandan yang diblender dengan 100ml air dan disaring).

Cara Membuat

kue bolu suri bika ambon — ilustrasi bolu suri/copyright by Ketut Mahendri (Shutterstock)

Gabungkan tepung beras, tepung sagu, gula, ragi instan, garam, dan pengembang kue dalam mangkuk yang besar dan aduk hingga merata.
Tambahkan santan pekat dan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan air pandan ke dalam adonan dan aduk terus hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak pandan untuk aroma yang lebih intens jika dikehendaki.
Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 2-3 jam atau sampai adonan mengembang.
Panaskan oven hingga 180°C dan siapkan cetakan bika ambon yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 45-60 menit atau sampai permukaan menjadi cokelat keemasan dan matang sempurna.
Biarkan bika ambon dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan, potong sesuai keinginan dan sajikan.

Dengan menambahkan air pandan, bika ambon akan memiliki aroma segar dan warna hijau alami yang menarik, menambahkan keunikan pada resep tradisional. Cobalah dan nikmati hasilnya!