Resep Ayam Bakar Pedas Kreasi Rumahan yang Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 ayam utuh, dibagi sesuai selera.
• 5 cabai merah keriting, biji dihilangkan (sesuaikan level pedas).
• 3 cabai rawit.
• 4 butir bawang putih.
• Jahe sepanjang 2 cm, dikupas dan diiris halus.
• 1 serai, digeprek.
• 2 daun salam.
• 2 daun jeruk purut.
• 1 sdm kecap manis.
• 1sdm kecap asin.
• 1 sdm gula merah yang telah diserut.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 500 ml air.
• Sedikit kaldu bubuk ayam, jika diinginkan.
• Beberapa tusuk sate, direndam terlebih dahulu.

1. Lumatkan cabai merah dan rawit bersama bawang putih dengan blender atau alu.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica, aduk merata.
5. Tuang air, masak dengan api medium sampai ayam lunak dan bumbu meresap, aduk sesekali. Kaldu ayam bisa ditambahkan untuk rasa yang lebih gurih.
6. Setelah kuah berkurang dan bumbu meresap, angkat ayam.
7. Tusukkan ayam pada sate yang telah direndam.
8. Bakar ayam di atas bara api atau oven sampai matang dan berwarna kecokelatan, olesi dengan bumbu sisa.
9. Ayam bakar pedas siap disajikan dengan nasi hangat dan tambahan lain sesuai selera.

Semoga berhasil dengan resep ayam bakar pedas ini!